獨家》餐價比本店便宜!港二星Amber餐廳3/7客座文華東方

香港米其林二星Amber靈魂人物、置地文華東方酒店廚藝總監李察,將率廚藝團隊於3月7日客座台北文華東方酒店。(圖/文華東方酒店)

.香港Amber餐廳3/7起客座台北文華東方酒店,菜單上有「肥鴨肝搭配醃漬大根、海葡萄、日式濃郁高湯」。(圖/文華東方酒店)
「A5宮崎牛佐黑醋栗醬汁、珍珠洋蔥、菊苣、紅酒」是Amber招牌菜式。(圖/文華東方酒店)
「日本阿嘉島海膽搭配龍蝦果凍、花椰菜、魚子醬、海苔脆餅」是香港置地文華東方酒店廚藝總監李察的傲世成名代表作。(圖/文華東方酒店)
.客座套餐中的甜點「絲滑85%巧克力及豆腐佐杏仁糖、可可冰沙、可可及豆腐脆片」。(圖/文華東方酒店)

又有亞洲頂級餐廳廚藝團隊將來台挑逗食饕與吃貨味蕾!台北文華東方酒店攜台灣手LEXUS合作,由LEXUS台灣冠名贊助共同邀請率香港知名餐廳「Amber」得到多項廚界榮耀與獎項的香港置地文華東方酒店廚藝總監李察.艾古布司(RichardEkkebus)自3月7日起至9日在台北文華東方酒店館內「Bencotto」義大利餐廳客座獻藝,5道式午間套餐佐美酒每客4,980元起,7道式晚間套餐佐美酒每客8,880元,是台北文華東方酒店今年第一檔的米其林客座活動。

一般而言,名廚走出自己餐廳到海外客座,因成本關係,餐價都會比在本店高出許多。 「Amber」餐廳為硬體升級提供更高檔服務,去年12月暫時「封廳」全面換裝。在暫時關閉前所提供的4道式午間套餐搭配美酒,費用接近港幣2000元;6道式晚間套餐佐酒則超過港幣3000元。台北文華東方酒店此次請「Amber」來客座的賣價比本店便宜,可望讓食饕與吃貨見獵心喜。

位在香港置地文華東方酒店7樓的「Amber」餐廳得過很多獎,包括:連續11年蟬連「香港/澳門米其林指南」二星、2018年「亞洲50大最佳餐廳」第7名、以及2018年「全球100最佳餐廳」第56名。在「亞洲50大最佳餐廳」中排名在大中華地區前十大。

為了提供食饕更頂尖用餐體驗,「Amber」餐廳自去(2018)年12月起即暫時關閉全面換裝與菜單改造,並計劃於今年春季下旬重新開幕。趁此空檔,酒店廚藝總監李察率6人廚藝團隊展開為期3個月的環球之旅,並選定歐洲、北非和亞洲的5大城市巡迴客座。李察希望藉此與世界名廚交流廚藝,並透過旅行紀錄當下所見所聞,探索未知的當地食材,汲取料理靈感,作為創作全新菜單的養分。台北則是他此行最終站。

根據台北文華東方酒店提供資料,李察客座菜單中的菜色包括有「Amber」餐廳歷年來最受歡迎的經典菜餚,其中包括:李察成名作「日本阿嘉島海膽搭配龍蝦果凍」以及「宮崎牛佐黑醋栗醬汁」等。

(工商 )


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