為讓客人可以現場品嘗熱滾滾的美味,另開店面賣香菇魚丸湯。(陳淑芬攝)
為讓客人可以現場品嘗熱滾滾的美味,另開店面賣香菇魚丸湯。(陳淑芬攝)
丸東的香菇魚丸用料大器,香菇看得見。(陳淑芬攝)
丸東的香菇魚丸用料大器,香菇看得見。(陳淑芬攝)
丸東的香菇魚丸湯現用、外帶兩相宜。(陳淑芬攝)
丸東的香菇魚丸湯現用、外帶兩相宜。(陳淑芬攝)

「我們魚丸是手工做的,每顆形狀都不一樣!」台中市第五市場丸東商行是40年知名老攤,老闆李西東說,賣的各式魚丸是手工製作,魚丸在現場從鮮魚、打魚漿到煮成形,真材實料生產,他在4、5年前在市場樂群街另開店面賣香菇魚丸湯,讓遊客民眾可立即品嘗到熱呼呼的美食。

這是親情撐起的店!今年60歲的李西東說,他是南屯農家子弟,家族三代務農,他從小想做生意,19歲就到第一市場的知名魚丸店當學徒,他在因緣際會下,年紀輕輕就當師傅,學了1年半就自行創業,經家族資助,他在民國67年在第五市場裡經營丸東商行,專賣香菇魚丸、旗魚貢丸、小魚丸及福州丸等產品。

「從鮮魚絞碎,攪拌製成魚漿,到魚丸成形,現場看得到!」李西東說,他堅持要手工生產,手工魚丸吃起來的彈性及口感就是與機械做的不一樣,此外,還要「品質保證」,他的魚丸有SGS檢驗認證。其中,招牌香菇魚丸還獲知名連鎖火鍋店長期採用。

李西東說,丸東的魚丸不使用化學添加物,由自製魚漿簡單調味,依口味不同,各只加進香菇、蔬菜等食材煮成形,多年來堅持真材實料生產。

為讓客人可以現場品嘗熱滾滾的美味魚丸湯,李西東在4、5年前另在樂群街開了間店面,專賣魚丸湯、碗粿及雞捲等自家產品,由兒子李佳鴻照顧生意,很受市場裡婆婆媽媽及上班族喜愛。

李佳鴻說,香菇魚丸是以自製魚漿,加上新社香菇、絞肉及油蔥等材料手工製成,外型是長條狀,大顆有份量,再使用煮魚丸的鮮甜湯底,加上芹菜末、胡椒提味,簡單烹煮成香菇魚丸湯,現場品嘗或外帶皆可。

●丸東美食資訊:

地址:台中市西區樂群街59-2號

電話:04-22279299、0972796889

營業時間:早上6:30至中午12:00(賣完為止)

價格:魚丸湯每碗25元

(中時 )

#魚丸 #香菇 #市場 #魚丸湯 #手工