綿密麵皮、紮實內餡,榮記肉包在屏東市區飄香40年。(林和生攝)
綿密麵皮、紮實內餡,榮記肉包在屏東市區飄香40年。(林和生攝)

親手揉製的麵皮、傳遞手心溫度,包裹新鮮絞肉,在街角巷弄裡的肉包店,於屏東市區飄香40年,兩代人的堅持,就是做好一顆包子,打開蒸籠那一刻,白色炊煙前是等待饕客期待神情,一輩子做好一件事,完整展現職人精神。

包子店老闆陳宗芳說,民國60幾年父親想著自己創業,正好鄰居是個肉包攤子,他上前說明來意、直接拜對方為師,在那個饒富人情味的年代,「老師傅直接一口答應」,完全沒想過未來會來搶自己生意,就這樣在學成後直接在街口賣起肉包。

他補充說,鄰居是騎著三輪車沿街叫賣的行動攤車,而自家則是在巷口定點擺攤,客群不同、所以沒有搶客問題;沿襲傳統的手工製作,每日下午3點開賣,清晨6點就得早起備料,揉團、包餡,每項工序都馬虎不得,且新鮮餡料、現做現賣,也獲得饕客青睞。

「父親說過,絕對不能偷工減料」陳宗芳說,這就是他們的秘訣,作出新鮮好吃的肉包,父子倆花了一輩子的時間去詮釋,每到下午打開蒸籠那一刻,就有饕客絡繹不絕上門選購,甚至三代人都愛這一味,也有遊子打電話要求宅配,只為解口慾,也消鄉愁。

千篇一律的動作,問他會不會累,陳宗芳搖搖頭說,只要看著顧客吃下包子、臉上露出滿足笑容,疲勞就會瞬間消逝,「這就是我們包子店存在的價值。」

店名:榮記肉包

地點:屏東市自立路244號

訂購電話:(08)722-6229

營業時間:15:00-18:30(周日公休)

價格:肉包15元、饅頭10元

(中時 )

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