草莓季到來!大成集團旗下法式甜點品牌「巴黎十五」推出應景的「草莓泡芙」,僅在巴黎十五大葉高島屋門市獨家販售。主廚「馬尾」說,該款草莓泡芙最大的特色是重現經典法式泡芙風味,並採用台灣香水草莓、豐香草莓兩種品種,加上榛果酥皮泡芙,香草卡士達餡等,成就一顆口感豐富的泡芙!

馬尾主廚說,泡芙是法國人發明的甜點,在造型風味上,比現在流行的日式泡芙更精緻複雜。這次的草莓泡芙,內容物有:新鮮草莓、榛果酥皮泡芙、香草卡士達餡(馬達加斯加香草,法國鮮奶油)、草莓軟凍compote(新鮮草莓和櫻桃酒),除了現點現做外,更強調減糖。

此外,這次使用的草莓品種,特別選用台灣香水草莓和豐香草莓兩種,其中,香水草莓甜中帶酸、豐香草莓則是汁多,結合兩個品種的優點,吃起來除了有榛果酥皮的香脆,裡頭有卡士達和軟凍果醬雙餡,還有草莓藏在泡芙裡,驚喜有「食趣」。

「巴黎十五」草莓泡芙單價75元,期間限定買3送1,僅在巴黎十五大葉高島屋店獨家販售。

(工商 )

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