鮮肉包是內餡是上好胡椒、粉蔥與豬肉拌炒,麵皮彈Q、一口咬下就是痛快、過癮的好滋味。(馮惠宜攝)
鮮肉包是內餡是上好胡椒、粉蔥與豬肉拌炒,麵皮彈Q、一口咬下就是痛快、過癮的好滋味。(馮惠宜攝)
鎮店招牌堅果乳酪捲,加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麵糰夾上塊狀的乳酪丁,滿滿營養,又具口感。(馮惠宜攝)
鎮店招牌堅果乳酪捲,加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麵糰夾上塊狀的乳酪丁,滿滿營養,又具口感。(馮惠宜攝)
鎮店招牌堅果乳酪捲,加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麵糰夾上塊狀的乳酪丁,滿滿營養,又具口感。(馮惠宜攝)
鎮店招牌堅果乳酪捲,加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麵糰夾上塊狀的乳酪丁,滿滿營養,又具口感。(馮惠宜攝)

不只是肉包,鄰近台中市北區永興派出所這家「楊記手工‧包子‧饅頭」不但饅頭好吃,獨家的酸菜肉包,道地客家酸菜拌炒豬絞肉,酸香可口,可讓吃過的人一吃成主顧。

「楊記手工‧包子‧饅頭」在永興街傳香9年,老闆楊潮翔和妻子鄭美葶原來在科技廠工作,9年前先是退休的岳母到一家饅頭店打工,當時萌生創業念頭的倆人也因此發現可以學一技之長,自己開家小店營生。

剛開始店裏只賣傳統的鮮奶饅頭、紅糖饅頭,後來楊潮翔再去拜師研發新口味,陸續推出桂圓核桃饅頭、堅果乳酪捲、雪菜干丁包、香菇素筍包等多達30多種口味,不但做出市場區隔也逐漸打出自己的知名度。

店裏的包子饅頭有傳統也有創新口味,麵糰是採老麵發酵,純天然無添加,帶著淡淡清新麵香,口感彈Q,又不易引發脹氣。

店裏的鮮肉包外皮是老麵發酵的Q彈麵皮,內餡豬絞肉瘦肥比例採七比三,以糖、蔥、薑、米酒、白胡椒等辛香料拌炒,一入口肉香夾著醬香、胡椒香,讓人忍不住一口接一口。

而店裏的酸菜肉包也是一絕,酸菜是竹北老奶奶醃製,獨特的酸香相當夠味,肉末則是比例較瘦,肉香正可襯出酸菜的酸、鹹、和微辣,可讓許多客人一吃成主顧。

店名:楊記手工‧包子‧饅頭

地址:台中市北區永興街172號

電話:(04)22359881

營業時間:上午9點至下午8點(周日公休)

售價:鮮肉包18元、酸菜肉包18元

(中時 )

#饅頭 #包子 #手工