鼎Q包子不僅有餡料豐富的菜包,其他各式各樣的包子超搶手。(陳淑娥攝)
鼎Q包子不僅有餡料豐富的菜包,其他各式各樣的包子超搶手。(陳淑娥攝)
鼎Q包子的高麗菜包餡料豐富,由超過6種以上的食材調配而成。(陳淑娥攝)
鼎Q包子的高麗菜包餡料豐富,由超過6種以上的食材調配而成。(陳淑娥攝)
劉先生放棄穩定的科技業,回家傳承老爸手藝。(陳淑娥攝)
劉先生放棄穩定的科技業,回家傳承老爸手藝。(陳淑娥攝)
鼎Q包子的蔥花捲一下子即銷售一空。(陳淑娥攝)
鼎Q包子的蔥花捲一下子即銷售一空。(陳淑娥攝)

標榜純手工、老麵發酵的台中鼎Q包子,販售20多種各式各樣的包子,其中,素食的高麗菜包餡料豐富,以6種食材精心調配成清淡口味,深受老少喜愛;老闆劉先生說,自己研發的刺蝟包、珍珠黑糖等特色包子,吸引消費者好奇嘗鮮,還有蔥花捲灑滿蔥花,真材實料總是迅速銷售一空。

8年級的劉先生,2年前放棄穩定的科技業,回家傳承老爸的手藝,與家人從凌晨4點開始備料、製作到下午的販售,直到深夜最後工作告段落,一天至少要忙上12小時以上,為的就是要讓舊雨新知吃到健康美味的包子。

劉先生表示,店內產品純手工、以老麵發酵而成,吃了胃食道不會逆流,麵粉選用上等粉心粉保障品質,由於純手工製作,一天的產量有限,同時間機器可完成3個,但他只能捏出1個,不過口感Q彈紮實,皮薄肉多,外表有光澤,絕對好吃。

店內素食的高麗菜包,盡可能選用高山高麗菜,搭配香菇、杏包菇、冬粉、胡蘿蔔、木耳等食材,依比例調配成清淡的餡料,將剛出爐的菜包扒開,飽滿的餡料令人食指大動,忍不住想咬一口,一次吃到多種豐富的食材,令人大飽口福。

劉先生說,店內販售20多種各式各樣包子,巧克力刺蝟包會爆漿、珍珠黑糖吃的到粒粒的珍珠,都是自己手工熬煮,蔥花包佈滿宜蘭三星蔥真材實料,200粒1個多小時賣光,是熱銷的產品之一;此外,蔓越莓乳酪鮮奶捲、大甲濃郁起司包、紫米紅薯堅果包也是超人氣。

鼎Q包子除了在大雅總店販售外,下午也在黃昏市場擺售,只見開賣時間未到,顧客即上門,混搭各式各樣的口味,人手一袋十分暢銷。劉先生指出,目前大雅店只供整袋出售,黃昏市場皆可零售,也提供臉書粉專及電話預訂服務,歡迎消費者多加利用。

店名:鼎Q包子

總店:台中市大雅區雅潭路3段441號

營業時間:上午7點半至晚上7點半(周一至五)

地址:西屯區水崛頭黃昏市場

營業時間:下午3點至賣完為止(周二、三、四、五、日)

地址:北屯區新一點利黃昏市場

營業時間:下午2點半至賣完為止(周六)

地址:東區新光黃昏市場

營業時間:下午3點至賣完為止(周一)

售價:20元/個

電話:04-25693114;0979-192137

(中時 )

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