法國紅島BDL果醬創辦人Brigitte,大方分享創作與經營經驗,並發揮果醬製作專業,為果農研發秘密配方。(何冠嫻翻攝)
法國紅島BDL果醬創辦人Brigitte,大方分享創作與經營經驗,並發揮果醬製作專業,為果農研發秘密配方。(何冠嫻翻攝)
台法農產交流,為苗栗農業開創新舞台。(何冠嫻翻攝)
台法農產交流,為苗栗農業開創新舞台。(何冠嫻翻攝)

成功帶動地方農村與國際級的美食創作者接軌!苗栗青農邀請獲米其林3星主廚肯定的法國紅島BDL果醬創辦人Brigitte,抵苗栗參訪交流,將在地農產優勢推向國際,激發產業升級。

聯誼會青農、橘二代負責人黃文詣表示,Brigitte生長於法國農莊,在作物栽種與酒莊經營的耳濡目染下,成為悉知農業作物及客戶品味的「創作者」。他強調,Brigitte為國寶級的人物,與在地青農交流後定能激盪不一樣的火花,讓苗栗農產也能以米其林等級之姿呈現在餐桌上。

Brigitte在2004年以母親的名字在馬達加斯加創立了果醬品牌Bernadette de Lavernette,透過參展推廣品牌並連年得獎,獲國際創作者的大獎殊榮,還得到法國米其林三星主廚Joel Robuchon、Paul Bocuse、Eric Pansu Chef,以及被封為法國最挑嘴的知名美食評論家Jacqueline Mercorelli的高度肯定。

她此行不但大方分享創作與經營經驗,更發揮自身專業,以苗栗柑橘、草莓等水果研發果醬,並慷慨贈送秘密配方,為在地農產發展更多可能。

Brigitte認為台灣存在許多原生種的香料,如馬告、刺蔥、紫蘇、土肉桂、野薑花等,皆十分適合和食物結合,並對大湖的茂谷柑、草莓、楊桃、青梅、龍眼蜜印象深刻,對在地農產讚賞有加。

黃文詣指出,苗栗有許多專業級的傑出農民,此次難能可貴的交流經驗,能讓農民對自身農產的發展潛力有進一步的認識,更能掌握在地農產與國際接軌的方法。

(中時 )

#農產 #苗栗 #國際 #果醬 #法國