2019台北國際烘焙暨設備展首次舉辦漢餅創新大賽,冠軍由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得。銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉-陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店-周照雄師傅。台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示,這次的漢餅創新大賽是台灣第一次舉辦,未來將擴大舉辦,邀請亞洲各國選手一起參賽。

漢餅創新大賽今年是第一年舉辦,重點為「漢餅點心化、生活化」,除得獎作品外,也有不少作品非常吸睛。高垂琮指出,希望冠軍店家能夠將製作的方式等資訊分享出來,同業一起來推廣漢餅,會比獨自推廣來的更有效益。他認為原創是不會被取代的,大家一起努力一起成長,攜手將漢餅產業做大。

漢餅創新大賽共有15隊進入決選,包括南湖皇家食品有限公司(儷家族)、喜豐香食品有限公司(喜豐香1985)、法蘭司蛋糕有限公司(法蘭司烘焙)、歐立食品股份有限公司(聖瑪莉)、三統好食品有限公司(三統漢(果)子)、佳樂蛋糕專售店、君城食品有限公司(君城本家)、福利麵包食品有限公司、郭師傅食品企業有限公司、皇喜食品有限公司(首都Capital)、TOP烘焙坊房、禾旭實業有限公司(拉菲樂La Palette)、全喜西餅蛋糕麵包店(全喜餅舖)、二和珍糕點有限公司(二和珍傳統餅舖)、馥馨香有限公司(娜米拉烘培坊)等,競爭非常激烈。最後冠軍由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得。

(時報資訊)

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