台灣30至50歲的青壯族,近30年來癌症發生率增加了將近1倍,幾乎每2.5至3人中就有一人罹癌。醫師表示,農藥使用量大增是原因之一,台灣農藥用量比全球平均高出4倍,每人每年平均吃下的農藥量令人擔憂。

中央社報導,彰化基督教醫院南基醫院偕同院長蔡松彥分析罹癌原因,其中體質只占10%至15%,另外,環境汙染、肥胖、營養不良等問題才是罹癌率大增的最主要原因。

蔡松彥指出,根據統計,台灣平均每公頃使用12.6公斤的農藥,比全球平均用量高出將近4倍,導致台灣青壯年族群,過去30年罹癌率增加近1倍。不過後來蔡松彥在接受媒體專訪時也解釋,當初用「台灣人每年平均喝下一個鋁罐的農藥量」只是一種比喻,農藥不是不能使用,民眾也不用過度擔憂,在防檢局的把關下,消費者只要購買有合格標章的蔬果,經過適當清洗、烹煮,幾乎就能去除99%的農藥殘留。

為了避免吃下太多農藥,彰化基督教醫院營養師林佳青建議,選擇食材時,除了確認新鮮度,可選擇有機農產品或是生長期較短的小葉菜類,以及可以連續採收的豆菜類或瓜果菜類,農藥用量可能較少。

另外,飲食方面則也要注意營養均衡,每天吃5到7份約拳頭大的彩色蔬果,而且蔬菜量應多於水果量;主餐盡量多選擇全穀類食物,油品可選冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等較健康的植物油。

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