迷你型水煎包,1盒12個,1粒1口剛剛好。(沈揮勝攝)
迷你型水煎包,1盒12個,1粒1口剛剛好。(沈揮勝攝)
行動餐車位置在水里國中對面,下午2點半以後才開賣。(沈揮勝攝)
行動餐車位置在水里國中對面,下午2點半以後才開賣。(沈揮勝攝)
除了水煎包,陳天祥的蔥油餅也受歡迎。(沈揮勝攝)
除了水煎包,陳天祥的蔥油餅也受歡迎。(沈揮勝攝)

日月潭附近的南投縣水里鄉,民生路上水里國中對面,1輛小小餐車熱賣水煎包,布條上面清楚寫著「1份12個50元」,看來生意相當不錯!但有人納悶,若1、2人要啃掉12顆水煎包,哪可能吃得完?老闆解釋說,是迷你型的啦!大男人甚至「1粒1口很順口」!

這輛「夢之雪行動餐車」,攤主是出身農家的陳天祥,他曾在外地經營烘焙業,因某次返鄉看見伯母所種的高麗菜雖然大豐收,但價格卻跌破成本而鬱卒不樂,於是與父親商量,返鄉以其經營烘焙與製造經驗,採用在地食材研發食品,希望能幫到農民。

陳天祥創立青麥香、夢之雪品牌,研發西點與餐包,並嘗試改良傳統蔥油餅和水煎包。

尋常水煎包約拳頭大小,常有人少吃1顆不夠、吃2顆太飽,且因體積大吃咬時餡料或湯汁常會擠出弄髒嘴角;陳天祥的迷你水煎包看像燒賣,1粒1口吃得順口。除現場煎賣,還開發冷凍宅配,現購每包110元,網配150元。

夢之雪迷你水煎包的主要用料為麵粉、南投縣在地的高麗菜、黑豬肉、韭菜,以及傳統調味料,強調非基改大豆。基本食材與傳統水煎包相類,但因個頭小,在煎食過程掌握度更佳,先是大火全開7、8分鐘後改為小火,一旦底部變金黃則改為悶煮。

店家:夢之雪行動餐車

地址:南投縣水里鄉民生路,水里國中門前對面。

電話:0911-335206

售價:迷你水煎包1份12個50元。

營業時間:每天下午2點半到傍晚6點,但有時5點就賣完。

(中時 )

#水煎包 #迷你 #餐車 #南投縣 #天祥