寒軒推出「桐花美饌料理」圖為「美濃醃蘿蔔燒大蝦」。(寒軒提供)
寒軒推出「桐花美饌料理」圖為「美濃醃蘿蔔燒大蝦」。(寒軒提供)

寒軒飯店在首屆「烏魚子佐酒大賽」以烏魚子馬卡龍奪下3項大獎。行銷企畫經理徐碧蓮表示,烏魚子馬卡龍嚴選梓官優質烏魚子以蘭姆酒浸漬,火烤後切小塊,配3種進口起士,中間加入蘋果片;烏魚子鳳梨酥則用大樹土鳳梨,較傳統多了特殊鹹香味,兩樣新品可單買或搭禮盒,烏魚子馬卡龍嚐鮮價1顆99元、烏魚子鳳梨酥嚐鮮價則是1顆75元,可在一樓美食屋購買。

另外,寒軒推出「桐花美饌料理」,包括美濃醃蘿蔔燒大蝦,福菜肉末龍膽件,客家桔醬玉米雞等,客家料理重山珍,輕海味。其中,「美濃醃蘿蔔燒大蝦」,成功用客家醃漬食材與海鮮,透過醬燒的動作,呈現完美結合,廚師用在地的美濃白玉蘿蔔,以特殊古法醃製,草蝦採低溫油烹,再加入蠔油與寒軒蘿蔔糕,共燒而成。3月起至4月30日,在40樓觀海軒餐廳供應。

(中時 )

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