紅龜粿、草仔粿完全以圓糯米製作,Q彈軟糯香黏的古早味,內餡是人人都喜愛的花生、和鹹菜花生。(謝瓊雲攝)
紅龜粿、草仔粿完全以圓糯米製作,Q彈軟糯香黏的古早味,內餡是人人都喜愛的花生、和鹹菜花生。(謝瓊雲攝)
63歲的謝麗枝從小在娘家粿店長大,婚後在永靖鄉第一市場裡賣粿,從少女賣到當阿嬤,許多學子、老農,都吃她家製作的冰品和米粿。(謝瓊雲攝)
63歲的謝麗枝從小在娘家粿店長大,婚後在永靖鄉第一市場裡賣粿,從少女賣到當阿嬤,許多學子、老農,都吃她家製作的冰品和米粿。(謝瓊雲攝)
謝金城米粿店從1956年開業至今,夏日賣古早味剉冰、冬日賣粿,只有發粿、生湯圓和紅龜粿、草仔粿幾種簡單品項。(謝瓊雲攝)
謝金城米粿店從1956年開業至今,夏日賣古早味剉冰、冬日賣粿,只有發粿、生湯圓和紅龜粿、草仔粿幾種簡單品項。(謝瓊雲攝)

彰化縣永靖鄉第一民有市場裡,有一攤市場裡唯一的老字號粿店,謝金城米粿店,冬日賣粿、夏日賣冰,2、3種米粿蒸熟後放在綠色粿紙上、套上透明塑膠袋,加上湯圓、發粿,簡單幾個品項,一賣就是60年。

1956年開業至今,每天6點就要開始製粿、備料,圓糯米泡水後打漿、瀝乾成「粿粹」,再加入一小塊煮熟的「粿布」攪拌;63歲的謝麗枝表示,早年都是純手工揉粿,後來已有機器可以代勞。

身為么女的謝麗枝就在永靖國小側門的粿店裡出生、長大,13歲那年哥哥們繼續讀書、上學,她已天天跟著父親幫忙做粿、賣粿;婚後繼續在娘家幫忙,每天將蒸熟的粿載到附近的傳統市場裡擺攤顧店,冰品或是米粿,通通都是每天現做。

生粿塊加入紅麴或鼠麴草染色後,包入甜、鹹餡料,搓圓、壓入龜印粿模成型,再入蒸籠蒸熟就完成。謝麗枝說,甜味有紅豆沙和花生兩種口味,炒香的花生攪成碎粒再拌入二號特砂,還會用少許鹽巴提味,吃在口中鹹甜均衡,比較不膩口,還可以消除糯米帶來的胃部脹氣。

以鼠麴草製作的草仔粿,內餡則是以熱油爆香紅蔥頭後,將切碎的鹹菜炒香悶煮出香氣,再拌入花生碎,與一般常見的菜脯米內餡滋味不同,培養出一群忠實主顧。每年清明節前,除了老顧客會預定,也會有返鄉的外地遊子提前打電話,一次幾十片、甚至上百片,要裝整箱帶回去北部與左鄰右舍分享。

謝金城米粿店

電話:04-8231013

地址:彰化縣永靖鄉永靖第一民有市場第8格

價格:紅龜粿、草仔粿每個25元

營業時間:8:00-17:00 賣完為止、不定期公休

(中時 )

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