中性脂肪和膽固醇是導致心血管疾病的元兇,多吃能使血液清澈的食物,可有效預防血脂異常。數據顯示,吃飯的時候,喝味噌湯或清湯頻率愈高的人,肥胖程度愈低。

《良醫健康網》報導,日本龜田綜合醫院副院長岡部正,在「懶人有救了!降低中性脂肪與膽固醇的47招」一書中表示,由於味噌湯與清湯中的魚類,含有豐富的EPA,能降低中性脂肪,預防動脈硬化;海帶芽、羊栖菜、海髮菜、昆布等藻類,富含膳食纖維,具有降低膽固醇的功效;菇類的維生素與礦物質熱量低,都是良好的減重食材。

另外,喝熱湯會讓你用餐速度變慢,可避免狼吞虎嚥,而且先喝湯讓肚子有飽足感,也可減少其他食物的攝取量。不論味噌湯或清湯,除了蔬菜之外,建議多放「魚、藻、醋、菇、蔥」等可以讓血液清澈的食物,除了可降膽固醇和中性脂肪,也更不容易發胖。

(中時電子報)

#味噌湯 #喝湯 #膽固醇 #心血管疾病