瞄準個人化、小家庭需求,統一超商(2912)7-ELEVEN端出升級版冷凍料理,攜手十家名廚、名店、甚至與星級餐飲品牌合作,耗時一年開發全新「小家庭冷凍料理」系列,預計可帶動相關業績成長2~3成。

台灣人口結構持續改變,7-ELEVEN觀察到,每戶3人以下的雙薪小家庭居多,兼具快速又美味的冷凍料理需求應運而生。這次推出只要5分鐘,即可將中菜、西餐輕鬆上桌,滿足都會人在家快速料理的需求。

7-ELEVEN指出,傳統冷凍食品多為基本主食型,如水餃、包子饅頭,7-ELEVEN將冷凍食品提升為料理等級,預計可帶動相關業績成長2~3成。從過去的銷售經驗來看,冷凍食品業績每年以1~2成穩健成長,尤其以晚上8~11點的晚餐、宵夜時段為銷售尖峰,購買冷凍料理回家「輕烹調」是現代忙碌社會的新趨勢,也創造新的中食商機。

7-ELEVEN進一步說明,所謂的中食,指的是相較於在家煮飯的「內食」,及在外用餐的「外食」,冷凍料理與半成品這類覆熱即食的包裝食物,就稱為「中食」。7-ELEVEN早於2010年即開始積極經營中食商機,陸續推出「個人化冷凍食品」及「御料小館」等系列,商品涵蓋滷味、小菜、湯品、捲餅、炒飯、義大利麵、餃類等超過60種商品。

因應中食商機持續擴大,7-ELEVEN從去年底開始陸續擴增店舖冷凍空間,將冷凍櫃從單門改為雙門,讓冷凍品陳列品項數擴大至2倍,目前雙門冷凍櫃的門市已達2,300家,成為未來門市的標準配備,整體冷凍品的品項數選擇近40種。

這次7-ELEVEN攜手十家知名品牌,包括名廚詹姆士家常滷肉、阿發師炒米粉,還有獲米其林的亞都麗緻大飯店天香樓及四川吳炒手及21世紀風味香草烤半雞等,開發全新2~3人份的小家庭冷凍料理,主攻早、午及晚餐全時段。

(時報資訊)

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