為搶食一年600億的烘焙市場大餅,7-ELEVEN今(16)日宣布,即日起推出全新麵包系列新品,以台灣、日本、丹麥、義大利4個國家的代表性麵包為主打,將製程、口味及食材全面升級,並以「金磚四國」之姿搶占麵包新市場,再搭配「烘焙複合概念店」布局,全力搶攻市占率!

據7-ELEVEN介紹,此次主打來自4個國家、不同特色的麵包新品,品項約10種,有台灣味的「肉鬆麵包」及「芋泥滿滿」,使用台灣在地的芋頭、肉鬆,每日現烤直送;日本代表有「日式紅豆奶露」及「照燒雞溏心蛋三明治」,後者使用日本進口照燒醬搭配雞腿肉排、石安牧場雞蛋沙拉,清爽不膩口。

另,丹麥則主推明星商品「丹麥菠蘿可頌」,主打32層丹麥堡體口感及新裹油技術,吃起來酥脆有層次;義大利則是「披薩風蛋沙拉烤土司」,強調雙層口感,上層使用3種蔬菜搭配起司焗烤,中餡是石安牧場蛋沙拉,微波加熱後風味更濃郁。

7-ELEVEN統計,近年該通路麵包銷售業績,以每年2~3%穩健成長,去年一整年共賣出超過2億個麵包及三明治,相當於台灣平均每個人,去年一年在小七買過8.7個麵包及三明治。

有趣的是,7-ELEVEN觀察,國人對於麵包口味喜好,南北明顯大不同!南部人較偏愛傳統懷舊口味,如麵包界四大天王「菱格香菠蘿麵包」、「紅豆麵包」、「卡士達麵包」及「奶酥麵包」,甚至近期重出江湖的「新感覺雞蛋沙拉吐司」,在南部一上市即造成搶購;至於北部人則較偏好高價值、手作感的歐風麵包,如「丹麥菠蘿可頌」。

此外,7-ELEVEN也將力推「烘焙複合概念店」,品項數超過120種,涵蓋包裝麵包、現烤直送麵包、冷藏甜點及Mister Donut店中店等。小七指出,該複合形式已成功帶動單店麵包相關業績,較導入前成長20%以上,目前已導入14間門市,未來還將持續增加新品,並針對辦公型、交通幹道型等不同商圈,持續擴大導入。

(工商 )

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