岡山黃昏市場「原之味」剛出爐的鍋貼。(林瑞益攝)
岡山黃昏市場「原之味」剛出爐的鍋貼。(林瑞益攝)
民眾排隊購買鍋貼等食品。(林瑞益攝)
民眾排隊購買鍋貼等食品。(林瑞益攝)

在高雄市岡山區黃昏市場的2街39號攤商,洪姓老闆與太太從下午2點30分起開始張羅生意,但已經有老顧客在場等候,等著第一爐鍋貼。這家鍋貼料好實在,且選用母豬肉當餡料,吃了沒有腥味。

在這個只有1坪左右的攤位,老闆與太太校長兼撞鐘,包辦擀麵皮、煎製等工作。尤其到了傍晚5點左右,生意絡繹不絕,時常有排隊的民眾,耐心等候買鍋貼或蔥油餅、水煎包等。老闆娘透露,他們選用的是母豬肉做餡料,沒有腥味,且來買鍋貼的民眾大多會放一會兒再吃,她家的鍋貼就算冷了,仍然好吃。

對於餡料,老闆有其堅持,每天摸黑到市場買溫體豬肉,選用適合的母豬肉,他透露,因為母豬的價格貴,所以市面上比較少人用,但他堅持用母豬肉做餡料,沒有腥味。

由於工作環境狹小,老闆與太太會先備好料,放入冷凍庫,依序拿出煎用,出爐一鍋又一鍋的鍋貼。鍋貼有韭菜與高麗菜餡的,每天可以賣800至1000顆。一名林姓顧客說,他常買這家的鍋貼,覺得料好實在,因此會以這家店的鍋貼為主,再買其他熟食當晚餐。

▲店名:原之味

▲地址:高雄市岡山區中山北路99號(黃昏市場2街39號)

▲電話:0977-269-618

▲營業時間:下午2點半至6點半,周日公休

▲售價:鍋貼小份20元、大份40元

(旺報 )

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