金牌客家小炒可升級成個人簡餐,搭配季節性桑葚汁,吃出健康及美味。(陳淑娥攝)
金牌客家小炒可升級成個人簡餐,搭配季節性桑葚汁,吃出健康及美味。(陳淑娥攝)

淺嚐時尚料理廚房的必點招牌「金牌客家小炒」,是廖家高齡婆婆廖劉桃鑾與越南媳婦阮氏秋搭檔,曾拿下客家美食創意大賽國際組冠軍的佳餚,除了挑選魷魚、豬肉、芹菜等好食材外,掌控火侯煸炒每一種食材香氣,最後入鍋拌炒,才能料理出一道色香味俱全、軟硬適中口感極佳的客家小炒。

「淺嚐」時尚料理廚房屬於庭院式餐廳,古色古香令人用餐心情愉悅。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房屬於庭院式餐廳,古色古香令人用餐心情愉悅。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房屬於庭院式餐廳,適合全家人或三五好友相約用餐。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房屬於庭院式餐廳,適合全家人或三五好友相約用餐。(陳淑娥攝)

淺嚐時尚料理廚房位於潭子區,至今已飄香18年之久,由弘光科大餐飲科教授廖慶星經營,曾任台北圓山飯店主廚。他回憶說,當年家中經濟不佳,媽媽廖劉桃鑾每天費盡苦心張羅食材,為讓家中7個孩子都吃飽,將一顆雞蛋加入許多麵粉硬煎出「廖家愛心菜脯蛋」,這個味道令他難以忘懷,後來兄弟倆遺傳媽媽好手藝,相繼投入餐飲領域。

廖慶星娶了越南妻子阮氏秋,她跟著婆婆學做菜並參加客家美食創意大賽,婆媳搭檔以「客家小炒」打敗不少好手,勇奪國際組冠軍。阮氏秋表示,當年來台語言不通,只能跟婆婆比手畫腳,不過卻也培養婆媳間的默契,她笑說,「賽前光是練習切魷魚,就切了2、30條」。

「淺嚐」時尚料理廚房在潭子飄香18年之久。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房在潭子飄香18年之久。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房榮獲多項餐飲大獎。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房榮獲多項餐飲大獎。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房還有兒童遊戲區。(陳淑娥攝)
「淺嚐」時尚料理廚房還有兒童遊戲區。(陳淑娥攝)

廖慶星說,招牌「金牌客家小炒」不僅選用好食材,就連料理手藝也非常講究,堅持煸炒出每一種食材香氣,包括魷魚、豬肉、蔥、蒜及紅蔥頭等,最後才一起放入拌炒,加上醬油等提味,成為一道色香味俱全的客家小炒,魷魚、豬肉咬起來口感適中,一點都不乾、不柴,深深抓住了饕客的胃。

店內除了「金牌客家小炒」熱門外,塔香三杯雞、椒鹽豬排、德國脆皮豬腳等都是必點美食,讓許多消費者百吃不厭。淺嚐時尚料理廚房不但適合家庭聚會,大家一同嚐嚐各道美食,三五好友也能小聚,點一道主菜升等為套餐,有小菜及湯品,現在更推出養生桑葚飲品,是一間全方位的複合式餐廳。

地址:台中市潭子區1段51號

電話:04-25358511

營業時間:平日上午11點至下午3點,下午5點至晚上9點;假日上午11點至晚上9點30分;周二公休

售價:一盤289元

(中時 )

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