愛吃魚的人注意了!雖然魚肉營養豐富,但專家指出,有一個部位千萬別吃,不但有可能導致肝腎受損,不小心碰到眼睛恐導致失明,比砒霜還毒。

《早安生活》報導,根據學者實驗發現,若不慎吃下某些魚類的魚膽,中毒死亡率高達20%,毒性僅次於河豚。魚膽即魚的膽囊,位於軀幹部腹側,主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,但並不是所有魚膽都有毒,目前已知的十多種有毒魚膽,全部來自「鯉形目鯉科」,包括鯽魚、武昌魚、青魚、鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊、鯉魚、草魚。

專家提醒,上述這些鯉科魚類的魚膽最好不要吃,研究證實,魚膽中的「鯉醇硫酸鹽」是造成魚膽中毒的主要元兇,它的毒性不怕高溫加熱,酒精也無法破壞,不論煮熟、生吃還是泡酒,都可能導致中毒。

不同的魚膽毒性不一,若是四、五斤重的大魚,只要1顆魚膽就夠。像草魚體積大、膽汁多,又容易買到,魚膽中毒案例中,有80%是草魚,對成年人來說,只要幾克膽汁就能導致中毒。

魚膽中毒後,一般很快會發病,應趕緊催吐,儘快送醫。中毒的初期症狀類似吃壞肚子,包括噁心、嘔吐、腹痛、拉肚子,嚴重會導致肝腎受損,急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等,甚至導致死亡。另外,魚膽若不慎噴濺到眼睛,除了可能發生結膜炎、視力減退之外,有毒魚膽汁濺到眼睛,恐導致失明。

(中時電子報)

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