許多人愛吃紅肉,早餐來一片火腿、培根,覺得滿足而精神飽滿,但專家警告,即使一天只吃一片培根,也會讓罹患腸癌風險增加1/5。提醒消費者,紅肉、加工肉品吃得愈少,就愈能降低腸癌機率。

根據《英國每日郵報》報導,牛津大學研究團隊花6年時間,追蹤近50萬人,其中有2609名發生腸癌,研究發現,每天平均攝取76克紅肉與加工肉品的人,比攝取21克或更少的人,罹患腸癌風險明顯提高。

研究同時顯示,每天吃54克羊肉的人,比每天吃8克的人,罹腸癌風險高出15%;加工肉品方面,每天吃29克(約一片培根),與每天吃5克的人相比,風險高出19%。

世界癌症研究基金會提出警告,吃大量的紅肉(如牛肉、羊肉、豬肉),及吃加工肉品易導致腸癌風險升高。英國國民保健署、美國癌症研究所建議,每日攝取紅肉不應超過70克。而一片培根重約31克、香腸約66克、一片火腿約20克,多吃罹癌風險高。

(中時電子報)

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