台中市45歲廖姓保險業務員,為了拚得好業績,幾乎天天與客戶應酬、拚酒,也如願成為公司的金牌業務,日前他卻發現自己的味覺出了問題、面對滿桌佳餚卻是食之無味,就醫檢查才知道是因為酒喝太多,導致營養素嚴重流失所引起,所幸經補充營養後,終於恢復正常。

亞洲大學附屬醫院耳鼻喉部主治醫師鄒永恩指出,當人吃進食物後,食物中的化學分子會與人體口腔黏膜表面的味蕾結合,再經由上皮細胞、經神經傳達到大腦皮質並產生味覺,若在這段路途中有一部分出了問題,就可能導致味覺異常或障礙。

鄒永恩強調,味覺異常不但影響進食樂趣、無法辨識食物新鮮度,嚴重者可能引發失智、憂鬱等併發症。而廖姓業務員是因長期大量飲酒、消耗或抑制維生素生成,導致他體內的維生素A、B12及鋅、業酸含量不足,才引發味覺異常。

鄒永恩表示,包括老化、口腔衛生不良或糖尿病、乾燥症等系統性疾病都可能造成味覺異常,通常患者會感覺「沒吃東西,卻覺口中有苦味或鹹味」,且因對味覺敏銳度降低、常需添加大量調味料,可能增加罹患心血管疾病或癌症的風險。

(中時 )

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