堅果營養價值高,更是許多人嘴饞時的好夥伴,但也不是配什麼都能吃,若配食不當,恐造成身體負擔、便秘,尤其是核桃配上濃茶時,還會導致腸胃無法消化,人體吸收不了營養反受害。

根據《Heho生活》報導,吃堅果時,有五個原則務必注意:

1.吃核桃的時候絕對不要配濃茶:核桃為植物性堅果,富含蛋白質與鐵質,茶葉中則有鞣酸,這三者結合後,將會產生不溶性的沉澱物,造成腸胃難以消化、吸收,反而對身體有害。

2.吃的時機很重要:堅果的熱量與脂肪含量都偏高,在吃過例如肉類這樣的高熱量食物後,就不要再吃堅果,否則脂肪攝取量將會超標,同時堅果油脂量高,身體需要一段時間消化,因此睡前一小時就別再吃堅果了。

3.啤酒配花生乃大忌:說到花生,很多人第一時間都是想到最為普及的下酒菜,聚會應酬中,一盤花生加上啤酒已經是常態,但營養師指出,尤其是患有痛風之人,務必少吃普林含量高的花生、腰果,配上酒精的話,容易讓尿酸暴增,若水分攝取不足,將會引起痛風。

4.不要挑食:堅果有相當多種類,每種都有不同的營養價值,不要只挑其中一種吃,才能補充到不同的營養成分。

5.分量控制要精準:堅果營養高歸高,但吃過量也會讓火氣大,甚至消化不良,累積一段時間更可能造成便秘。國民健康署也建議每天攝取一份堅果就可以,例如大顆的堅果(腰果、杏仁果)或是小顆堅果(花生10顆)。

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(中時電子報)

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