鄧穎傑接手「六六順」牛肉麵,守住南投好味道。(廖志晃攝)
鄧穎傑接手「六六順」牛肉麵,守住南投好味道。(廖志晃攝)
六六順牛肉麵,南投飄香21年。(廖志晃攝)
六六順牛肉麵,南投飄香21年。(廖志晃攝)

南投市「六六順」原汁牛肉麵,位於縣長公館旁,家庭式的小店充滿媽媽的味道,每到中午時,總是高朋滿座,牛肉飄香,吸引顧客登門;每天從台中市直送的圓粗麵條,吸收牛肉湯的精華,滑順飽滿,口感絕佳,更是小店特色。

掌勺21年的鄧媽媽說,當年她到台中市向開牛肉麵店的姐姐學藝,再回到南投開店,因此,一直使用台中生產的麵條,與南投其他的牛肉麵店大不相同;南投人吃麵很挑剔,最鍾情細緻精巧、本地獨有的「意麵」,六六順的圓粗麵條能夠獲得青睞,確有獨到之處。

六六順只使用澳洲進口的牛腱部位,每天以大鼎滷肉,牛大骨熬高湯,有筋有肉的腱子肉口感Q軟,湯鮮味美;牛肉麵上灑滿蔥花、酸菜末,與湯頭、牛肉相得益彰,香氣更上層樓。

六六順的第2代鄧穎傑,高職讀餐飲科,大學唸行銷,但是因為白天要上課,過去從來沒有實際在店裡幫忙過;他在退伍後,決定接手牛肉麵店,從頭開始學習,因為讀餐飲科的背景,加上從小耳濡目染,所以進廚房得心應手,也讓牛肉麵繼續飄香。

店名:六六順原汁牛肉麵

地址:南投縣南投市復興路64號

電話:(049)2224797

營業時間:上午11點到下午2點,周日公休

售價:牛肉麵1碗120元。

(中時 )

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