11位師生出征,憑著精湛廚藝一口氣抱回33面獎牌!崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生團隊 4月底赴越南參加為期3天「2019越南FHV國際廚藝競賽,奪下4金8銀21銅11項佳作,獎牌總數在全場競賽隊伍中居冠!

崑大餐飲系2018年陸續參加印尼、新加坡、泰國、美國、馬來西亞、韓國和越南等7大國際競賽,締造23面金牌、29面銀牌、48面銅牌等百面國際大賽獎牌,引起各國餐飲界關注,上個月11位師出征「2019越南FHV國際廚藝競賽」再榮獲33面獎牌及11項佳作。

餐飲系主任洪綺吟說,學生藉由到國外參賽,加強對新南向國家認識與生活體驗,提升對國際餐飲的專業素養與實務技術能力,透過國際賽更能與各國好手切磋廚藝,拓展其國際視野。

指導教師洪廷瑋副教授指出,學生從3月展開為期1個多月選手培訓,利用假日和晚上密集訓練,每道菜餚從設計構想、選盤配色、特色食材挑選,都不假手他人。其中,大一新生蔡岳軒、劉興固、洪銓斌、涂郁晴、黃冠霖、薛景元、陳律丞、閻成國8人首度參與國際賽,勇奪3銀、19銅和佳作2項,成績亮眼。

大三生李俞萱及大二生許筠蔚參加職業組競賽,摘下4金和4銀、2銅和佳作2項,實力不輸各國專業主廚。李俞萱以「蘑菇雞肉捲搭花雕酒醬汁」和「牛肝菌馬鈴薯鹹派」參賽,獲中式廚藝(Chinese Cuisine)金牌獎和馬鈴薯餐點(Potato Dish)金牌獎;許筠蔚以「塔香嫩雞佐紹興酒醬汁」和「無花果釀雞腿佐台式三杯醬」進行參賽,獲得中式廚藝(Chinese Cuisine)金牌獎和龜甲萬肉類餐點(Kikkoman Meat Dish)金牌獎,成為全場最注目焦點。

(中時 )

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