一罹患「先天性腎功能異常」的年輕男生,為節省時間補習,早、午餐都吃麵包加牛奶,吃了4個月後變成要洗腎。營養師許瓊月最近分享此案例後說,主要麵包添加「膨鬆劑」,含磷過高所致,建議挑不蓬鬆、較硬種類如法國麵包吃,且隔半小時再喝牛奶,以免骨質疏鬆、體脂過高。

營養師許瓊月在醫療談話節目《醫師好辣》中,分享此案例。她說,一名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生,為了補習想節省時間,於是早餐、午餐都在便利商店解決,最常選的就是麵包配牛奶,結果不到4個月竟然「變成要洗腎」。

不過,她說,別太緊張,一般人還是可以這樣吃,每天「麵包配牛奶」,但須注意的是,麵包含「磷」量太高,會導致牛奶中的鈣質無法被吸收,而有骨質疏鬆的風險,加上麵包本身所含的三酸肝油酯會讓體脂過高,建議吃完麵包後半小時再喝牛奶,這樣身體才能吸收到牛奶的鈣質。

許瓊月進一步解釋,許多種類麵包添加了「膨鬆劑」,無論是甜甜圈、鬆餅等,只要會蓬鬆的糕點都會有含磷過高的可能,呼籲民眾挑選不蓬鬆、較硬的種類如法國麵包。而自己在家做麵包也要注意,盡量不要添加「膨鬆劑」,不然一樣會有含磷量過高的問題。

(中時電子報)

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