STAGIAIRE實習生結合法式創意料理及C2 Café C’est La Vie複合式品牌經營概念,強調除了提供高檔料理廚藝的同時,甜點午茶類別也是接下來致力發展的品牌重心。因此這次特別力邀旅外多年、曾歷經澳洲、美國、英國等曾獲得高帽子、米其林三星等知名餐廳,具有豐富甜點經歷的韓裔甜點主廚- YEON MI LEE首度來台客座,從台灣飲食文化得到靈感,演繹出法式甜點與台灣在地食材完美融合。

即日起推出9道全新甜點:三夏果實(點套餐即送)、寶石千層(220元)、烤焦的奶油 (200元)、蕉香巧克(200元)、松柏嶺宇治聖多諾黑(200元)、血橙‧芒果‧可可小宇宙(200元)、蒙布朗咻咻(180元)、C2 歌劇院(200元)、白雪(220元)不等。

白雪:含香蘭葉冰淇淋、台灣當季草莓內餡、輕盈白巧克力慕斯搭配椰子蛋白霜。(圖/邱映慈攝影)
白雪:含香蘭葉冰淇淋、台灣當季草莓內餡、輕盈白巧克力慕斯搭配椰子蛋白霜。(圖/邱映慈攝影)

同時,迎接即將到來的母親節,同步推出外帶及來店內用優惠活動,包含外帶慶賀買三送一、即日起至5月12日來店用餐凡點下午茶套餐,就免費招待米其林客座主廚夏日創作甜點「三夏果實」乙份,陪伴您歡渡母親節。

三夏果實 (目前僅供下午茶套餐贈送)。(圖/邱映慈攝影)
三夏果實 (目前僅供下午茶套餐贈送)。(圖/邱映慈攝影)

STAGIAIRE實習生表示持續致於多品牌的經營發展策略,看好國內咖啡消費人口比重持續增加,會將STAGIAIRE實習生與C2 Café C’est La Vie品牌餐點項目多樣化,並擴大店內甜點,伴手禮盒,咖啡豆和濾掛式咖啡等販售品項,涵蓋商圈不同餐飲消費族群。C2 Café C’est La Vie品牌強調甜點與飲品的搭配重要性,尤其盤飾甜點是台灣甜點市場上少見的甜點料理,藉由它在法國料理中的重要性,搭配力邀國外主廚客座,希望為國人及團隊帶來新衝擊與交流。同時也投入許多資源強化飲品類別做出差異化,除了引進世界知名咖啡比賽御用的黑鷹咖啡機,並由專業的烘豆師調配外,內部更有完整的員工獎勵制度,邀請專業職人指導、開立相關課程,落實品牌理念,培育國內咖啡人才。

蒙布朗咻咻:經典蒙布朗推出栗子口味,加入橙皮、酒讓栗子呈現不同層次口味,濃郁滑順同時又吃的到蜜橙皮的清新口味。(圖/邱映慈攝影)
蒙布朗咻咻:經典蒙布朗推出栗子口味,加入橙皮、酒讓栗子呈現不同層次口味,濃郁滑順同時又吃的到蜜橙皮的清新口味。(圖/邱映慈攝影)

做為台灣消費者與法國飲食文化的橋梁,以咖啡為核心的C2 Café C’est La Vie今年春天以盤飾甜點揭開序曲,首先就以『三夏果實』展開,靈感來自義大利的冰沙- Granita並加入小玉西瓜、奇異果、百香果夏天季節水果,用果汁做成冰塊,再用叉子刮碎成碎冰,給人更加清爽的口感,建議先吃一口原味後,再將三款水果拌在一起吃,具有口感層次是款很適合做為餐前甜點的口味。

而主廚私人推薦『烤焦的奶油』則加入台灣黑糖做成烤布蕾及黑糖冰淇淋,搭配紅茶提味過的梅乾,連同冰淇淋一口挖下,享受口中冷熱口感的樂趣外,還能感受到冰、輕、濃、綿的不同黑糖層次口感。

烤焦的奶油:黑糖烤布蕾,裡頭藏著主廚的小巧思,先用紅茶提味出加州梅的微酸甜,建議連同黑糖冰淇淋一口咬下,同時吃的到黑糖的冰、輕、濃多層次口味。(圖/邱映慈攝影)
烤焦的奶油:黑糖烤布蕾,裡頭藏著主廚的小巧思,先用紅茶提味出加州梅的微酸甜,建議連同黑糖冰淇淋一口咬下,同時吃的到黑糖的冰、輕、濃多層次口味。(圖/邱映慈攝影)

再來不得不嚐的『C2歌劇院』是加入自家烘焙的咖啡豆與台灣原產的高地野山薑,重新演繹出經典法式甜點的新面貌,高逹13層不同口味的層層堆疊,建議搭配產區為非洲科契爾的『衣索匹亞 柯契爾狄波咖啡』,不同於常見的日曬或水洗處理,狄波咖啡豆使用特殊蜜處理法,因此帶有野薑花、桃子、龍眼蜜等較甜感風味,烘豆時特別以淺焙階段中的前段表現,強調此豆帶有的花香香氣,藉此引導出甜點中特殊的薑味。

C2歌劇院:高逹13層不同口味的層層堆疊,經過完美的計算,將每一位主角的實力表露無遺,又不搶了彼此風采,是貨真價實的歌劇表現。(圖/邱映慈攝影)
C2歌劇院:高逹13層不同口味的層層堆疊,經過完美的計算,將每一位主角的實力表露無遺,又不搶了彼此風采,是貨真價實的歌劇表現。(圖/邱映慈攝影)

另外還有『寶石千層』也是向來受國人歡迎的香草千層變化而來,透用經典法式甜點搭配,將開心果、無花果分別做成內餡點綴出紅綠交錯的視覺華麗感,建議搭配『哥斯大黎加卡內特莊園 莫札特』單品咖啡,由於莫札特豆子處理法特別,日曬成類似葡萄乾狀態後再做發酵處理,本身就帶有濃厚的水果香氣,在烘豆時捨棄其他風味,烘焙保留住藍莓香氣,與甜點內開心果與莓果同時呼應寶石千層的品名,想必又會掀起一波千層風潮。

寶石千層:濃郁的開心果鮮奶油與紅酒慢熬微酸的無花果醬,與千層酥的細緻組合。(圖/邱映慈攝影)
寶石千層:濃郁的開心果鮮奶油與紅酒慢熬微酸的無花果醬,與千層酥的細緻組合。(圖/邱映慈攝影)

▍INFO

C2 Café c'est la vie法式甜點母親節限定優惠:

一、活動期間:即日起至5/12(日)母親節當天

二、活動內容:

外帶:

外帶慶賀買三送一:蕉香巧克(200元/個)、松柏嶺宇治聖多諾黑(200元/個)、血橙‧芒果‧可可小宇宙(200元/個)、蒙布朗咻咻(180元/個)、C2 歌劇院(200元/個)

內用:

活動期間用餐凡點下午茶套餐,就免費招待米其林客座主廚夏日創作甜點「三夏果實」

(樂時尚)

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