全家便利商店去年開業界先例,邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽,冠軍作品歷經半年研發,全家宣佈,首屆冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」8日起於全台3300家店舖正式開賣,除了使用台灣在地食材入料,其中「客家飯兜」掃描外包裝QR Code更有商品概念簡介。

首屆全家料理王競賽吸引超過200位學生報名,並由同德家商「客家飯兜」拔得頭籌獲得特優金牌獎、明道中學「豆乳米布丁」奪得金牌獎。

同德家商-金饗同德隊伍的「客家飯兜」以多樣在地食材、創意調味為訴求,經過半年與全家團隊研發,主菜紅茶排骨以紅茶茶湯為滷汁基底,將香炸後的排骨浸泡入味,大口咬下可感受清淡茶香風味;另外放入的炙燒鯖魚則以特殊設備直火噴射火烤食材,再刷上苗栗農會特產「桔醬」,讓魚肉鮮甜微酸不油膩,配菜則放入埔里筊白筍、雲林梅干菜等在地食材。

明道中學復甦食代隊伍的「豆乳米布丁」號稱「挑戰便利商店甜點極限」,全家利用業界唯一專業手工甜點產線,歷經數十次試做,將黃豆做成的酥脆豆渣餅為基底,放入豆乳與台南11號製作而成的米布丁,並淋上100%藍莓純果醬,最後放上奇異果與水蜜桃,為讓每一口布丁都能維持綿密細緻的美味口感。

全家鮮食部部長黃正田表示,「全家料理王」與農糧署的「非米不可創意米食競賽」同為國內兩大料理界兩大盛事,為擴大推廣食農教育,宣佈今年與農糧署共同舉辦「全家料理王×非米不可競賽」,此次競賽不僅以國產米、米穀粉為賽事主軸,同時並需搭配台灣在地農特產品進行料理競賽,比賽總獎項共5項、總獎金超過25萬元,首獎將可獲得10萬元獎金,更可赴日觀摩交流日本米食文化,此次賽事將再次成為高中職學子交流廚藝、瞭解台灣在地食材特色的築夢舞台。

(中時 )

#全家 #競賽 #食材 #布丁 #料理王