糖和肥胖是造成體內發炎的2大元凶,十大死因中常見的心血管疾病和癌症則都和發炎有關。專家表示,若想預防發炎,應從飲食做起,包括沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等青背深海魚類,由於富含ω-3脂肪酸,可有效對抗發炎。

當身上出現紅、腫、熱、痛時,代表身體正在發炎,營養師Stella在減肥&營養部落格中表示,一般熟知的類固醇或阿斯匹靈等消炎止痛藥只能針對急性、短期發炎,為了避免長期、慢性發炎造成組織與器官損傷,最好的方法就是採抗炎飲食。

由於家禽的不飽和脂肪酸含量較家畜高,Stella建議,多攝取魚類、海鮮及雞鴨鵝等白肉,取代豬牛羊等紅肉,尤其沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等5種青背深海魚類富含ω-3脂肪酸,有助於對抗發炎。

另外,高血糖也會促進發炎,因此最好多吃全穀根莖類食物,少吃餅乾、麵包、白米飯等精製澱粉類食物,若不得已因外食只能吃白米飯、白麵包等主食,可藉由搭菜,例如同時攝取肉類和蔬菜來延緩血糖上升。

文章來源:營養師Stella的減肥&營養部落格

(中時電子報)

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