高糖飲食會導致肥胖、發炎,許多人以為吃蛋糕、甜點等固體甜食比喝含糖飲料更容易胖,不過研究發現,飲料中的糖其實比固體食物中的糖更容易引起有害的代謝變化,恐怕比甜食還傷身。

紐西蘭奧克蘭大學研究發現,由於液體中的糖與固體中的糖濃度與代謝速度不同,導致飲料中的糖比固體食物中的糖更容易引起有害的代謝變化,造成肥胖、糖尿病等疾病,動脈粥樣硬化更是與含糖飲料中的糖有關。

國外研究指出,每天喝兩杯含糖飲料的人,罹患胰腺癌的風險比不喝飲料的高90%;每天用甜果醬塗麵包,胰腺癌風險也比不用者高50%。《細胞代謝》研究指出,胰腺癌患者中68%都有糖尿病,原因就在於高糖損害了胰腺細胞,同時影響細胞基因修復。

根據哈佛大學公共衛生學院發表的最新研究,一天喝2杯含糖飲料的人,比一個月才喝一杯的人死亡風險高出21%,心血管疾病死亡風險更高了31%,癌症死亡風險則高16%。動物實驗也發現,每天一罐可樂劑量的玉米糖漿,可明顯促進小鼠結腸腫瘤生長,相對於固體含糖食物,含糖飲料更是甜蜜的陷阱。

(中時電子報)

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