近年健康意識抬頭,不少人認為少吃碳水化合物(簡稱醣類)對健康有益,奉行減醣甚至低醣飲食,認為可以改善身體健康,預防疾病。不過心臟科醫師表示,國外長期研究指出,低醣飲食會升高死亡率、心臟病、中風、癌症等及病風險,希望民眾執行前深思。

新光醫院心臟內科洪惠風醫師在《臉書》分享,根據美國國家健康與營養調查(NHANES)研究,上個月刊登在歐洲心臟學雜誌的論文,從過去9篇觀察性研究分析中得出,「低醣飲食會升高死亡率、心臟病、中風、癌症」,背後的機轉值得注意。

洪惠風醫師指出,對於含糖飲料不佳、黑咖啡、綠茶有益等的觀察性研究結果,大眾都能接受,那這9篇針對46萬人長達十年以上的追蹤研究,連NHANES都表示「吃最低碳水化合物飲食的那組人,死亡率、心臟病、中風、癌症的機會都比較高」,也應該相信並思考其背後意義。

洪惠風說到,雖然研究只針對「長時間」低醣飲食的結果,並沒有回答短期或間歇性低醣是否影響健康,但9篇研究都說到長期低醣飲食,得到這些疾病風險提高,他提醒,長期推廣甚至奉低醣飲食為信仰的人,在「生氣、否認、討價還價、憂鬱」這四個階段之後,還是要回歸現實,面對它,接受它,放下它,進入「接受」的階段。

營養師謝宜芳也留言表示,「蛋白質、脂肪、醣類是構成熱量三元素,當飲食低醣時,勢必增加脂肪及蛋白質的比例,所以增加肉類及油脂攝取量,過多的肉食才是健康殺手,這也是現代人飲食最大問題,喜歡燒烤肉類勝於青菜,喜歡鹽酥雞勝於啃芭樂,這才是可怕」。

文章來源:洪惠風 臉書

(中時電子報)

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