楊采靜(左)在父親與弟弟的協助下,不僅榮獲今年全國蓮霧大賽頭等獎,還顛覆大家對傳統蔬果加工的印象,將也能賣得好價錢的「裂果」製成果醬、果凍、奶酪等,成功替蓮霧另覓新出路。(謝佳潾攝)
楊采靜(左)在父親與弟弟的協助下,不僅榮獲今年全國蓮霧大賽頭等獎,還顛覆大家對傳統蔬果加工的印象,將也能賣得好價錢的「裂果」製成果醬、果凍、奶酪等,成功替蓮霧另覓新出路。(謝佳潾攝)

佳冬女孩楊采靜原是台東法院約聘法警,3年前返鄉當起青農,在父親與弟弟的協助下,不僅榮獲今年全國蓮霧大賽頭等獎,還顛覆大家對傳統蔬果加工的印象,將也能賣得好價錢的「裂果」製成果醬、果凍、奶酪等,成功替蓮霧另覓新出路。

楊采靜指出,「裂果」並非壞掉,而是因水分過多、溫度太高才導致鮮果出現裂痕,而今年因暖冬影響裂果偏多,但價錢卻出奇地好,清明節前後1台斤最高賣到150元,比過年期間的1台斤120元還要好,原因可能是其他水果欠收。

楊采靜說,不少人認為,「裂果就是價錢差、不如拿來做加工」,因此對水果加工的印象幾乎是次級品,但事實並非如此,她是在種蓮霧家庭長大的小孩,比誰都清楚蓮霧的好,因此返鄉時就一直想著該如何賦予蓮霧新價值,後來決定藉由「加工高價裂果」來呈現蓮霧的新面貌。

她靠著在大學時學的食品知識,陸續研發果乾、果凍、果醬、奶酪、酥餅等加工品,且一切採手工、不添加防腐劑,去年開始在市集、網路上賣,效果非常好,回流客也很多,不少客人都很驚艷水果加工甜品也能吃得這麼健康。

她強調,鄉下小農仍以一級產業為主,但大家並非不願發展二、三級,而是沒時間或資源去做,光是最簡單操作的果乾,100人中大概只有1、2人會去做,所以蓮霧的多樣性呈現有限,因此她盼藉一己之力為蓮霧發光發熱。

(中時 )

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