連鎖餐飲集團王品(2727)2019年首季獲利回溫,接掌台灣區執行長甫滿月的李森斌宣示啟動「群將計畫」,透過組織盤活平台化來發掘、培育人才,讓「人才出得來」,透過5大方針讓每個主管是能帶兵打仗的將軍,希望帶領團隊讓王品在2021年重返高峰。

王品2019年4月自結合併營收12.03億元,月減10.38%、年減7.15%,其中台灣事業群營收7.2億元,年減3.87%,主因去年同期受惠25周年品牌行銷效益挹注,墊高比較基期。中國大陸事業群營收4.8億元,年減11.64%,主因進行品牌體質調整導致店數減少。

累計王品1~4月合併營收31.5億元,年增0.76%,其中台灣事業群31.5億元,年增3.92%,中國大陸事業群營收22.6億元,年減3.33%。王品表示,兩岸事業群今年獲利穩健向上,對本季獲利優於去年同期審慎樂觀,惟中美貿易戰將成為干擾變數。

李森斌表示,在前執行長楊秀慧的努力下,王品在台灣聲量及品牌力逐步穩固,營運績效亦穩健向上。展望後市,他將啟動「群將計畫」,透過組織平台化、營運創業化、人才適才化、鼓勵新創、球團式管理等5大方針,期盼找回王品人創業初心、帶領團隊繼續向上。

李森斌說明,王品將進行營運組織調整,將營運單位分為中高價位、中平價位事業群,各評選1位群長掌管。其次,楊秀慧先前已規畫成立研發中心,他將進一步擴張概念設立「廚藝研發中心」,由他親自帶隊領導,聚焦廚藝研發、強化產品競爭力。

李森斌指出,廚藝研發中心將舉辦廚藝評選活動,依泛中餐、異國料理、日料、甜點4類別遴選出研發主廚,薪資高於業界標準,未來還能成為新事業處股東,透過盤活組織讓組織平台化,使人才「出得來」。

其次,王品將舉辦第3屆創業競賽,希望擴大對外開放,由過去「獎金制」改為「投資制」,將動員全集團資源協助冠軍隊伍達成開店目標,讓冠軍隊和王品一起當股東。同時,未來有合適新品牌,將由年輕人擔任事業處主管,並以球團式管理提出更好的薪酬及獎金制度。

最後,王品去年在董事長陳正輝、楊秀慧主導下,設立萬鮮公司強化供應鏈管理,李森斌表示在梳理人事及食材成本已見成效。而近期將再與鴻海合資成立新公司「肚肚」,將智能POS機+APP系統導入門店,預計第二季率先導入石二鍋,朝多元開放方向邁進。

(時報資訊)

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