金車集團擴大搶外食餐飲商機開設的〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉,占地近150坪,有130個客席座位。(圖/姚舜)
金車集團擴大搶外食餐飲商機開設的〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉,占地近150坪,有130個客席座位。(圖/姚舜)
除了牛肉,〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的「海鮮組合」內容有:柳葉魚、天使紅蝦、帆立貝、軟絲與干貝,每份800元。(圖/姚舜)
除了牛肉,〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的「海鮮組合」內容有:柳葉魚、天使紅蝦、帆立貝、軟絲與干貝,每份800元。(圖/姚舜)

看好「餐酒搭配」風氣在台漸成氣候,金車集團將於今(16)日中午正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」,以BUCKSKIN柏克金啤酒為核心,由廚藝團隊研發更多不同餐飲業態與菜系口味,提供消費者更多元選擇,正式宣告金車集團正式揮軍挺進餐飲市場。

繼去(2018)年中插旗信義計畫區松仁路開設〈BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」,以及今年5月在台北101地下樓開設「柏克金啤酒吧」後,BUCKSKIN柏克金餐酒集團又斥資超過3,000萬將北市南京東路、新生北路口的原伯朗咖啡館,改裝為全台最大啤酒複合餐廳,以〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉結合〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉雙業態合體出擊,自本周起營運,這也是金車首次進軍燒肉市場。

為慶祝開幕,〈BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳.南京店〉,將於明(5/17)日起至5/19日免費招待前20名顧客享用免費早餐,並將於5/17日至5/30日祭出超殺優惠,凡4人或4人以上同行,就享整張單85折優惠,拍照打卡再贈送造型磁鐵乙個。而〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉則將於5/17日至5/30日晚餐試營運期間,凡4人或4人以上同行免費贈送和牛乙份!當月壽星則免費招待蔥鹽牛舌乙份。

〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的「豪華牛肉組合」,內容有美國牛和澳洲和牛的6種不同部位,食客可以吃出不同風味與口感。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的「豪華牛肉組合」,內容有美國牛和澳洲和牛的6種不同部位,食客可以吃出不同風味與口感。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的〈水果漬肋條〉,將牛肋條浸漬在以鳳梨與柳橙調製的醬汁中,透過水果酵素讓肉質更柔嫩。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉菜單上的〈水果漬肋條〉,將牛肋條浸漬在以鳳梨與柳橙調製的醬汁中,透過水果酵素讓肉質更柔嫩。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的肉品選項很多元,且級數和品質都頗優,CP值頗高。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的肉品選項很多元,且級數和品質都頗優,CP值頗高。(圖/姚舜)
〈鑲蔥紐約客〉是將大量蔥花鑲填在厚切紐約客牛肉中,然後直接在烤網上炙燒,吃來非常過癮。(圖/姚舜)
〈鑲蔥紐約客〉是將大量蔥花鑲填在厚切紐約客牛肉中,然後直接在烤網上炙燒,吃來非常過癮。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈西班牙松阪豬〉,是整塊厚切、表面以工功斜切出格紋後,直接上烤網火烤,所以肉汁不會流失。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈西班牙松阪豬〉,是整塊厚切、表面以工功斜切出格紋後,直接上烤網火烤,所以肉汁不會流失。(圖/姚舜)

〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉位在複合餐廳2樓,占地148坪,有近130個座位,餐廳並設有2個分別可接待12至14人辦「燒肉趴」的飲宴包廂。為與坊間傳統日式燒肉店區隔,

〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉裝潢設計入了一些歐風元素,並有吧台提供BUCKSKIN柏克金啤酒與體現台灣在地風味的特製調酒。

為貼近常民吃食喜好,〈BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋〉不強調奢華頂級,而主打高CP值的燒肉用餐體驗,並訴求「以美味的燒肉搭配優質的啤酒」,貫徹「啤酒就是生活」的BUCKSKIN柏克金啤酒的品牌精神。

BUCKSKIN燒肉屋菜單上有針對多人分享的豪華和牛、特選牛肉及本日海鮮組合,食材用料多元且品質等級不佔。同時廚藝團隊亦設計了一些獨特的菜餚,挑逗食客味蕾。例如〈水果漬肋條〉是以天然水果內的酵素,柔嫩並提升肉質甜嫩度,〈西班牙松阪豬〉則是將整鬼厚切的西班牙松阪肉斜切出紋路,整塊到烤網上炙烤,肉汁被完整保留。〈味付澳洲和牛飯〉則是將炙烤後的澳洲和牛肋眼牛排切成骰子大小,在舖在越光米飯上呈現,堪稱「最華麗和牛丼飯」,每碗卻只要價280元,非常超值。

〈炙燒鑲蔥紐約客〉是將滿滿蔥花鑲填在厚切的紐約客牛肉中,直接上烤網炙烤,形色味都很吸引人。〈鴨蛋黃烤地瓜〉則是將鴨蛋黃與明太子醬汁淋上爐烤蜜地瓜後再疊上鴨蛋白幕斯,與〈柏克金啤酒冰淇淋聖代〉等,都是別處燒肉店吃不到的特色菜餚。

〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈西班牙松阪豬〉,是整塊厚切、表面以工功斜切出格紋後,直接上烤網火烤,所以肉汁不會流失。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈西班牙松阪豬〉,是整塊厚切、表面以工功斜切出格紋後,直接上烤網火烤,所以肉汁不會流失。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈和牛飯〉,是將澳洲和牛肋眼燒烤後切塊,搭配越光米飯呈現,每碗其賣280元,其實很「傷本」。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉的〈和牛飯〉,是將澳洲和牛肋眼燒烤後切塊,搭配越光米飯呈現,每碗其賣280元,其實很「傷本」。(圖/姚舜)
〈和牛飯〉上的牛肉,是燒烤的澳洲和牛肋眼,口感柔嫩、香氣四溢,等同享受高檔的「骰子牛排」。(圖/姚舜)
〈和牛飯〉上的牛肉,是燒烤的澳洲和牛肋眼,口感柔嫩、香氣四溢,等同享受高檔的「骰子牛排」。(圖/姚舜)
除了牛肉外,〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉也有優質豬肉讓食客選擇燒烤。(圖/姚舜)
除了牛肉外,〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉也有優質豬肉讓食客選擇燒烤。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉除了提供各式柏克金啤酒,亦有很多特色調酒,圖為用奧利多調製的〈兒時的回憶〉。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金燒肉屋〉除了提供各式柏克金啤酒,亦有很多特色調酒,圖為用奧利多調製的〈兒時的回憶〉。(圖/姚舜)

〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉南京店,占地126坪、有180個座位,並規畫有不同用餐區,以「雙U型」吧檯為核心,延伸分為多人歡聚的開放區、不受打擾的包廂區、輕鬆愜意的戶外區,以及適合一人獨享啤酒或雙人共享美食的吧檯區。

〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店內,有一用2個「U」字連結打造的中島形酒吧,很有氣勢。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店內,有一用2個「U」字連結打造的中島形酒吧,很有氣勢。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店占地近130坪,規畫有不同用餐區,共可接待180位客人。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店占地近130坪,規畫有不同用餐區,共可接待180位客人。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉廚藝團隊為南京店設計了不少新菜式,圖為〈烤烤櫻桃鴨胸〉。(圖/姚 舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉廚藝團隊為南京店設計了不少新菜式,圖為〈烤烤櫻桃鴨胸〉。(圖/姚 舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店新菜〈蝦味薯條〉,是以風乾的櫻花蝦粉為炸薯條提味,入口鮮香微辣很好吃。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店新菜〈蝦味薯條〉,是以風乾的櫻花蝦粉為炸薯條提味,入口鮮香微辣很好吃。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店菜單上多了Pizza選擇,如圖甜味的〈烤棉花糖香蕉巧克力Pizz〉。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店菜單上多了Pizza選擇,如圖甜味的〈烤棉花糖香蕉巧克力Pizz〉。(圖/姚舜)

延續信義旗艦店的特色,〈BUCUSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳〉南京店以歐式的裝潢設計風格為主,在諸多細節凸顯「啤酒」元素,使用古銅色的鍍鈦建材呼應早期重要的銅製釀酒設備,還有啤酒原物料裝飾與掛畫、啤酒花吊燈等。同時餐點也和啤酒呼應,主廚並為新店設計了不少限定新菜如:〈是蒜味蝦薯條〉、〈爐烤櫻桃鴨胸〉、〈松露波特酒烤布蕾〉,並增加不同口味的〈現烤手工Pizza〉,讓顧客在充滿「啤酒」氛圍的環境下,輕鬆享受啤酒與美食。

〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店的〈野菇馬鈴薯濃湯〉,在牛肝菌加持下,菇香迷人、湯質濃稠。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店的〈野菇馬鈴薯濃湯〉,在牛肝菌加持下,菇香迷人、湯質濃稠。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉主攻歐陸菜餚,圖為〈煙燻鮭魚沙拉〉。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉主攻歐陸菜餚,圖為〈煙燻鮭魚沙拉〉。(圖/姚舜)
全台最大啤酒複合餐廳提供多種口味的BUCKSKIN柏克金啤酒與生啤酒,讓食客快意佐餐。(圖/姚舜)
全台最大啤酒複合餐廳提供多種口味的BUCKSKIN柏克金啤酒與生啤酒,讓食客快意佐餐。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店的新菜式〈嫩煎松露田雞腿〉。(圖/姚舜)
〈BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳〉南京店的新菜式〈嫩煎松露田雞腿〉。(圖/姚舜)

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