雙漁堂老闆娘吳玉珮靈機一動把店裏美味的爌肉運用來包粽子,經不斷研發、改良,終於催生出「滿漢干貝粽」。(馮惠宜攝)
雙漁堂老闆娘吳玉珮靈機一動把店裏美味的爌肉運用來包粽子,經不斷研發、改良,終於催生出「滿漢干貝粽」。(馮惠宜攝)

位於學士路、中國醫藥大學附近的雙漁堂店家十年前運用把店內招牌菜爌肉運用來包肉粽,經不斷研發,除了將鹹香可口的爌肉當餡料,還加入干貝、香菇、花生、蛋黃等山珍海味,化身為「滿漢干貝粽」,現在這一味已成為雙漁堂一年四季都有供應的超人氣美食。

雙漁堂是台中北區一家經營近25年的人氣小館,店家以平價台式家常菜,緊緊抓住附近上班族的胃。其中滿漢干貝粽每到端午節成為許多婆婆媽媽搶購的季節商品,可以說越到端午越難買到。

雙漁堂的滿漢干貝粽是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米,經過蒸熟、拌料調味後,再包入餡料。包了爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料的粽子,還得進蒸籠再蒸一次,使所有食材味道完美融合。

值得一提的是:內餡中的爌肉是選用豬後腿肉,以高溫逼出油脂後,再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成,單純醬滷的口感,毫不死鹹,並呈現濃濃古早味!

雙漁堂「滿漢干貝粽」餡料超豐富,可說包山包海,爌肉肥瘦適中,干貝有提鮮效果,香菇、花生、蛋黃等滋味完美結合,品嚐時,散發多層次香氣及豐富的口感;加上米粒晶瑩剔透、口感軟Q適中,無論任何年齡層的饕客,都無法抗拒這個好味道。

滿漢干貝粽每顆75元,大大一個,幾乎是一般粽子的二倍,吃起來超有飽足感;不但是台中人買粽的最佳選擇之一,還有許多來自台中海線、彰化地區的主顧客。

店名:雙漁堂

地址:台中市北區學士路194號

電話:(04)2237-3087

營業時間:AM10:00~PM20:30,週日公休

售價:滿漢干貝粽每顆75元(可冷凍宅配,運費150元起,100粒以上於現場取貨者,建議前一天預訂。)

(中時 )

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