屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀製的湯桃湯喝得到新鮮楊桃的味道,搭配蜜釀楊桃片一起享用是別處吃不到的好滋味。(潘建志攝)
屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀製的湯桃湯喝得到新鮮楊桃的味道,搭配蜜釀楊桃片一起享用是別處吃不到的好滋味。(潘建志攝)

屏東市大埔楊桃湯是80年老店,純古法釀製的湯桃湯不含人工添加物,喝得到新鮮楊桃的味道,喝完後回甘不斷,讓人回味再三。最讓人驚喜的是楊桃湯裡藏有「彩蛋」蜜釀楊桃片,搭配一起享用風味更佳,是別處吃不到的好滋味。

今年68歲的老闆陳國祥,25歲接手爸爸的楊桃湯攤子,迄今已43年。他說之前爸爸在屏東夜市擺攤20年,搬到大埔也已60年,他從小就幫忙爸爸顧攤,結婚後接手事業,迄今仍維持古法釀造製作楊桃湯,因此特別費時費工。

每年年底楊桃產季2個月是陳國祥最忙的時刻,他選用新鮮楊桃,加鹽和水放入甕中,醃製發酵2個月以上。之後取出醃製的楊桃手工切片,加砂糖煮成蜜釀楊桃片,醃出水的楊桃汁加入水和砂糖煮沸,就成了美味的楊桃湯。

陳國祥說,他選用的楊桃都是較小顆的酸楊桃,製成楊桃片口感較美味;楊桃湯也沒加香料、梅粉、代糖等人口添加物,純天然口感絕對吃、喝得到新鮮楊桃的味道,也有止咳爽聲、退火解渴等功效。

大埔楊桃湯的價格相當「佛心」,已有10多年沒漲價,陳國祥說,希望讓老顧客都能享用物美價廉的美味。未來後代是否接手還不知道,只要還能動,就會繼續製作古早味的楊桃湯,把美味延續下去。

大埔楊桃湯

地址:屏東市信義路4-2號

電話:無電話

營業時間:早上10點到晚上10點30分

公休日:無固定公休

售價:有楊桃片大杯35元、中杯25元、小杯20元;無楊桃片大杯25元、中杯20元、小杯15元、罐裝55元。

(中時 )

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