Sam(左)與太太返回母校交大開設印度餐廳。(徐養齡攝)
Sam(左)與太太返回母校交大開設印度餐廳。(徐養齡攝)
Sam做的烤餅,令同鄉讚不絕口。(徐養齡攝)
Sam做的烤餅,令同鄉讚不絕口。(徐養齡攝)

印度籍工程師Sam來台求學就地生根,看準母校交通大學有近200位印度學生,在校內開設「印度小廚」餐廳,將家鄉料理原汁原味帶到台灣,吸引清、交大及竹科百名異鄉遊子前來朝聖。

交大長期深耕印度,不少以理工見長的印度學生也不遠千里到交大深造,校長張懋中在政府提出新南向政策後,更與印度理工學院孟買校區、德里校區及馬德拉斯校區合作,每年招募200位博士班雙學位學生及60名大學碩士班學生,副校長張翼頻繁奔走,來往印度10多次。

印度小廚的老闆Sam(Dr. Durgesh Samadhiya)就曾是交大人,在國際半導體學院進行博士後研究,後來到科技業當工程師,長期在台生活,使他了解到遊子思鄉情愁,因此與太太回到母校開設印度料理餐廳,校長張懋中23日專程到印度小廚捧場。

Sam雖然是理工人,但從小看著父母下廚,對烹飪很有興趣,節省的他常自己料理三餐,練就一手好廚藝,在台積電任職的同鄉Ramakrishnan Krishnan嘗過Sam做的家鄉料理,大讚和家鄉的口感一樣,且烤餅非常好吃,喚起家鄉的親切感。

張懋中指出,交大印度學生激增,校方特別設置適合印度習俗的宗教場所和餐廳,如祈禱室及宿舍內的穆斯林專用廚房,圖書館、資訊服務中心部分廁所也裝設噴水器,讓穆斯林盥洗更為便利。

(中時 )

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