新光三越APP美食訂候位系統可線上訂位各式餐廳。(新光三越提供)
新光三越APP美食訂候位系統可線上訂位各式餐廳。(新光三越提供)

近2年台北米其林強力帶動餐飲風潮,積極擴大餐飲布局的新光三越領先全台百貨創新推出「訂位神器-美食訂候位服務」,去年3月底15家分店全面上線,可24小時線上訂位、現場候位免排隊以及美食外帶預訂,為了歡慶全台啟用滿周年,明(25日)首波邀米其林星級主廚鄧有癸獨家推出「星廚饗宴」,且擔任一日主廚為會員客製頂級料理,每套4000元,全台限180個名額。

新光三越全台餐飲、食品超過410家、共750個櫃位,是全台最大的餐飲和食品通路,其中囊括12家米其林肯定的餐廳,也是全台百貨最多。訂位神器前年10月推行、去年3月全台啟用,163家餐廳、超過99%可訂候位,目前1年181萬人次使用、每月平均12.5萬筆,訂位使用率25%,以26歲至40歲行動族群為主,男生訂位比例較外面市場高。

今年1月至5月已有近60萬人次使用訂位神器,因服務便利和餐廳改裝助攻,光是5月使用率就較去年成長76%。目前訂位前5名餐廳是台中中港店、台南新天地的米其林二星餐廳「名人坊」,使用率占9成,其次是台北信義新天地A4「樂軒松阪亭」、A9獲米其林肯定的「橘色涮涮屋」、A9米其林主廚林明建執掌的「WILDWOOD」、A9和台南新天地獲米其林肯定的「老乾杯」4家都約7成,5家都是頂級餐廳。

這次,「星廚饗宴」分2場,5月31日是台北信義新天地A4「教父牛排TOP CAP STEAKHOUSE」,6月21日是台中中港店「301 BOULEVARD」,2場皆90位;鄧有癸表示在目前包含「教父牛排TOP CAP STEAKHOUSE」、「301 BOULEVARD」等在新光三越的餐廳,有3成主顧透過訂位神器訂位,他認為透過網路和APP訂位是趨勢,非新光三越體系的「教父牛排」等餐廳也有線上訂位。

「星廚饗宴」是教父牛排沒有的全新菜色,精緻前菜有日本高級壽司食材的青森鰤魚、教父御用最高等級日本2L生食級干貝柱佐夏季清新香氣的松露、名列世界3大名腿又有火腿界勞斯萊斯美稱的西班牙伊比利火腿、肉質細嫩的頂級舒肥玫瑰龍蝦;重頭戲則是占全球產量僅1%的主餐「澳洲極黑和牛」,使用澳洲和牛家族Blackmore的M9+黑毛和牛,品種為「全血和牛Full Blood」每月限量屠宰50頭、產量珍貴稀少,油脂含量大於40%,獲全球頂尖五星級飯店愛用,被譽為「澳洲最牛的牛肉」,總價約6000元,訂位價4000元(含10%服務費),可說是「不計成本」。

此外,5月31日至6月21日第2波「夏日鮮滋味」,期間使用美食訂候位服務預訂指定餐廳及餐廳指定新料理並成功入座,可享用招待禮;6月10日上午10時至6月14日第3波加碼「美食點點樂」,期間貴賓卡會員使用新光三越APP登入活動頁面,天天扣會員點數5點可抽美食樂,有機會抽中每日限量300份的「美食樂APP限定好禮」。

(中時 )

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