晶悅國際飯店飯店推出「饗樂豐年迎賓舞」6月4、8、15、22日的中午12點由萬能科技大學的原住民社團帶來表演。(賴佑維翻攝)
晶悅國際飯店飯店推出「饗樂豐年迎賓舞」6月4、8、15、22日的中午12點由萬能科技大學的原住民社團帶來表演。(賴佑維翻攝)

夏日炎炎,享用清爽消暑的餐點!晶悅國際飯店推出「夏日饗樂 豐年祭」,由賽德克族的飯店主廚江信毅領軍推出全台各地原住民風味料理,多達72道特色菜,每日輪流新鮮上菜,還有沁涼小米調酒與饗樂豐年迎賓舞表演,讓消費者享受來自山海味的豐收喜悅。

江信毅指出,菜單富含巧思,有濃厚原住民族的元素,如「芭蕉葉包煎香魚」,是泰雅族原住民出門打獵或出遠門時,常就地取材,取香蕉或芭蕉葉包裹肉食,主廚將香魚煎至表皮金黃色後,再用芭蕉葉包裹起來。

又如「飛魚乾小炒」,是蘭嶼達悟族人豐富蛋白質的營養來源,身為客家女婿的江主廚,和老婆回娘家時吃到客家小炒,便發想以飛魚乾入菜,加上豆干、山豬肉五花、辣椒、芹菜、蒜苗與蒜片,讓來集饗樂用餐的人也能吃到這來自台灣東部海域的原始滋味。

另外「檳榔葉梢石頭蝦」則是發想自阿美族的料理,由檳榔葉梢摺疊成盒狀,當成火鍋容器,將鵝卵石洗淨後,再利用炭火燒至上百度高溫,有別於坊間的石頭火鍋,原住民將高溫石頭直接放入鍋中,用燒石釋放的高溫將食物煮熟,完全以天然原始的野炊方式來料理蝦子,更能呈現甜美鮮味。

此外飯店也推出「饗樂豐年迎賓舞」,在6月4、8、15、22日的中午12點,由萬能科技大學的原住民社團,帶來歡慶豐收感謝神靈的原民舞蹈。

(中時 )

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