肺癌、大腸癌、皮膚癌近年來日漸盛行,如何吃得健康又抗癌?日本抗癌權威推薦6大抗癌好食,其中將明日葉的汁液加到味噌湯裡,竟能發揮強大的抗氧化作用,甚至可幫助抑制肺癌、皮膚癌、大腸癌。

《每日健康》報導,根據瑞麗美人國際媒體出版的「天天這樣吃,讓癌細胞消失」一書中指出,綜合日本抗癌權威說法,力推下列6大飲食,教你徹底改變體質,與癌症絕交。

1. 明日葉

切開明日葉的莖後會流出黃色的汁液,內含查耳酮及三萜類物質,具有抑制肺癌、皮膚癌、大腸癌的作用。料理時可以汆燙、做成涼拌菜,或加到味噌湯裡食用。

2. 紅豆

紅豆除了含有抗氧化力強的皂苷及花青素外,還有豐富的維生素B群、維生素E,以及鈣、鎂等營養,尤其煮過的紅豆水不要倒掉,一起喝下去效果更好。

3. 黃豆

大豆異黃酮具有抑制荷爾蒙的作用,能有效預防前列腺癌、乳癌等;另外,大豆皂素成分也有抗氧化及提升免疫力作用,同時包含多種維生素及礦物質,是營養相當完整的植物性食物。

4. 糙米

胚芽除了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維外,還有很多可以抗氧化的木酚素與植酸;另外也含有大量的維生素B群,建議在每天的主食中添加糙米,可達到預防及抑制癌症的效果。

5. 雞肉

雞胸肉的優質蛋白是形成身體免疫細胞的材料,適度攝取對身體好處多,而且蛋白質中的必須胺基酸比例與人體相近,有助吸收利用。由於蛋白質需要維生素C,才能生成膠原蛋白,所以搭配蔬果一同食用效果更好。

6. 烏賊

包括北魷、槍烏賊、螢烏賊等無論哪一種都含有豐富的牛磺酸,既屬於優質蛋白,又是低脂、低卡的食物。連烏賊墨汁所含有的黏多醣都具有防癌功效,但食用時一定要挑選新鮮食材。

(中時電子報)

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