「幸發亭」第三代陳薇竹說:「蜜豆冰是起家招牌,每樣配料一定要做到最好」。(陳淑芬攝)
「幸發亭」第三代陳薇竹說:「蜜豆冰是起家招牌,每樣配料一定要做到最好」。(陳淑芬攝)

中市中區老字號「幸發亭」蜜豆冰,隨著第一市場火災、改建到搬遷,以滿滿配料、特殊「香蕉油」香味打下盛名,歷經80年不墬。第三代陳薇竹5年前返中區開店。她說,蜜豆冰現在有刀削冰及剉冰兩種選擇,配料則從過去12種,再加碼蓮子及芋圓,不但吸引年輕人來嘗新,連95歲的人瑞都會來回味年輕的滋味。

「蜜豆冰是起家招牌,每樣配料一定要做到最好」陳薇竹從小就跟著阿公陳溪一起賣冰,她說,阿公從1937年在火車站以手推車沿街叫賣,到進駐第一市場,歷經市場火災、搬遷,爸爸希望下一代能接棒,她召集弟妹在5年前返回中區開店。

配料由弟弟負責手工熬煮維持有綠豆、蜜豆、麥片、蜜餞2種、鳳梨、地瓜、粉圓等,還有西瓜、蘋果及香蕉等3種新鮮水果。因應現代人健康訴求,又不惜重本再加碼1斤300多元的蓮子及研發芋圓等配料,冰品甜度也略調清淡,最經典的「香蕉油」當然不能缺席;冰料除了古早味的刀削冰,再加上剉冰的新選擇。

「食物要好吃就是要純、新鮮!」陳薇竹表示,湯圓是用純糯米手工做成,口感軟Q;芋圓則用芋頭先蒸熟,加上蕃薯粉等揉成麵糰,切塊後水煮;鳳梨經切片後加水煮,軟化後加糖熬煮一天後,鳳梨才會入味。

位於台灣大道的幸發亭店面走新復古風,陳薇竹笑著說,原本規劃客群是25歲到45歲,沒想到,竟吸引很多45歲以上客群,還遇過95歲的人瑞客人,這些老顧客會常來回味年輕歲月的好滋味。

●幸發亭美食資訊:

地址:台中市中區台灣大道一段137號

電話:04-22293257

營業時間:上午10:30至晚間10:00

價格:90元/碗

(中時 )

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