醫學研究曾指出,常吃鮭魚能增健康,鮭魚裡面富omega-3脂肪酸能減少心臟病死亡率。此外,鮭魚含有大量的DHA,常吃也能增進大腦健康,讓你越來越聰明!吃到飽也可吃健康!迎接暑假,有吃到飽業者50樓Café特別與挪威海產推廣協會合作,整個七月推出「挪威鮭魚月」活動,挪威鮭魚36小時新鮮空運來台,變身為各款美餚,炙燒鮭魚果蔬甜筒、握壽司好繽紛,鮭魚石狩鍋熱呼呼,還有當令芒果甜點品酸甜!

爐烤火山鹽香茅挪威鮭。(圖取自活動官網)
爐烤火山鹽香茅挪威鮭。(圖取自活動官網)

此次「挪威鮭魚月」活動中,板橋Mega 50的50樓Café主廚陳俊杉特製二款創意料理「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」和「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」,都需費時悉心製作,前者取用油花勻稱的鮭魚菲力,薄施海鹽醃漬四小時,然後洗淨擦乾,續用混合了時蘿和百里香的特級橄欖油,再醃八小時入味。

鮭魚石狩鍋。(圖取自活動官網)
鮭魚石狩鍋。(圖取自活動官網)

享用時切片搭配主廚自製洛神花醬,油潤滑嫩的魚片與酸甜沾醬完美交融,鮮腴無比!後者則要先將大量的蛋白與夏威夷火山鹽、香茅、檸檬皮、紅椒粒混合,均勻塗抹在整條鮭魚表面,送入高溫烤箱烤熟,外層宛如香料硬殼,鎖住魚肉最多的細緻鮮甜;除去外殼後,烤過的鮭魚油潤噴香,肉質鮮彈!

古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬。(圖取自活動官網)
古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬。(圖取自活動官網)

每餐期都會上演的現切鮭魚秀,也是重頭戲!肥厚圓潤的整條9公斤鮭魚變身為極度誘人的生魚片,搶手的鮭魚肚還再炙燒一下,香氣更足。此外,另有結合了酪梨、芒果切塊調味,滿口鮮香的「炙燒鮭魚果蔬甜筒」。

搭配鮮蝦、淡菜、花枝,以茄汁奶油味型呈現的「鮭魚海鮮酥盒」;加了酒釀調和昆布味噌湯底的現煮「鮭魚石狩鍋」;還有煙燻鮭魚、明太子鮭魚炒飯、鮭魚握壽司、以及鋪滿了鮭魚生魚片和鮭魚卵的豪華級鮭魚壽司蛋糕…等,讓來客享有美味滿分、營養滿點的鮭魚饗宴。

左至右為芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派。(圖取自活動官網)
左至右為芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派。(圖取自活動官網)

現場的生猛海鮮吧、碳烤美國自然牛、炸物燒烤區;甜點區的亮點則以寶島水果之后─芒果挑大樑,琳瑯羅列著芒果脆皮泡芙、芒果杏仁派、芒果西米露布丁、芒果奶酪、以及鳳梨紅芭樂夏洛特、紅豆抹茶慕斯、黑森林蛋糕…等。多款冷飲選項,還有台啤生啤酒無限暢飲,保證吃喝盡興!

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(中時電子報)

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