番茄富含茄紅素及維他命C,被譽為養顏美容的「長壽之果」,專家表示,料理番茄時,若能加入馬鈴薯一起煮,不僅口感增加,營養效果還能加倍!

番茄中含有豐富的茄紅素,是很強的抗氧化劑,可以幫助我們對抗身體的自由基,另外還包含類胡蘿蔔素、磷、鉀、維生素B1等礦物質,可發揮抗老效果,因此有「長生之果」的美譽。根據微信《健康養生大百科》網站報導,由於馬鈴薯與番茄都含有極豐富的鉀,可幫助排出血液中過多的鹽分,因此兩種食物加在一起,有助於降血壓、利尿,還能預防心血管疾病發生,可說是「天作之合」。

除了一般常見的番茄炒蛋、番茄牛肉之外,專家建議一道可以在家做的簡單的料理「番茄馬鈴薯濃湯」,準備3顆牛番茄、2顆馬鈴薯、1顆洋蔥、蒜頭3辦,將番茄及馬鈴薯洗乾淨後切成小塊,熱鍋中倒入橄欖油,加入蒜末、洋蔥末炒香,再倒入番茄、馬鈴薯煮滾後,加一點鹽或義式香料調味即可。

(中時電子報)

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