因為不愛運動、吃太好、晚睡等不良生活習慣,讓台灣人的脂肪肝盛行率達30%,成為新興國病。若不節制恐演變成肝硬化、肝癌等。日本肝臟疾病專業醫師、醫學博士米田正人指出,傳統觀念認為高膽固醇的章魚、螃蟹、牡蠣等海鮮,其實裡面的「牛磺酸」能幫助肝臟合成膽汁酸,消化脂肪、膽固醇。

早安健康報導,米田正人指出,以下6點特徵若中3個以上,身體恐有脂肪肝堆積:

1常在睡覺前2小時飲食。

2天天喝含糖飲料。

3.每周吃外食3次以上。

4不愛走路,一定要搭交通工具。

5吃飯、睡覺不規律。

6會打鼾問題。

米田正人指出,除了一天喝2杯咖啡,利用咖啡因減少脂肪肝風險外,平常也可攝取魷魚、螃蟹、章魚等海鮮類來預防、改善脂肪肝,利用海鮮中豐富的牛磺酸,減少肝臟中的三酸甘油脂、強化肝臟解毒。

日本農林水產省的資訊也顯示,章魚、魷魚、甲殼類、貝類,還有魚類內臟、血合肉裡面都富含著牛磺酸,可活化肝臟、增強解毒功能,讓血液裡的膽固醇、三酸甘油脂降低,有效控制血壓、促進胰島素分泌。由於牛磺酸是水溶性,因此若用水煮方式烹調,要連湯喝下才有用,並且別過度攝取。

(中時電子報)

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