85度C「紅寶石巧克力蛋糕」的內餡是紅寶石巧克力、白巧克力與牛奶巧克力慕斯,搭配草莓碎粒,夾上濃郁的巧克力戚風蛋糕體。(圖/85度C).
85度C「紅寶石巧克力蛋糕」的內餡是紅寶石巧克力、白巧克力與牛奶巧克力慕斯,搭配草莓碎粒,夾上濃郁的巧克力戚風蛋糕體。(圖/85度C).

美到目眩神迷!美到不合科學!美到沒有天理!這是世人對紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)的讚美形容,如今這種用粉紅色可可豆製作、被稱為「世界上第四種巧克力」的夢幻巧克力已被正式引進台灣,並被85度C連鎖烘焙咖啡用來製作「紅寶石巧克力蛋糕」,預計預計7/18號正式上市,6吋紅寶石巧克力蛋糕特價560元,並自即日起開放預購,每家門市限量10顆,預計將為巧克力蛋糕市場掀起一陣粉紅旋風。

85度C推出的「紅寶石巧克力蛋糕」,特別使用紅寶石巧克力調和杏仁粒製成金沙淋面,除了每一口都有莓果香氣的酥脆感,更營造出璀璨繽紛的視覺,上頭再擺飾切工精細的大顆紅寶石,顯得相當貴氣。

「紅寶石巧克力蛋糕」的內餡是紅寶石巧克力、白巧克力與牛奶巧克力慕斯,搭配草莓碎粒,夾上濃郁的巧克力戚風蛋糕體,綿密紮實多層次的柔和口感,讓巧克力控一次滿足四種巧克力的美味。

純天然的「紅寶石巧克力」,是繼黑巧克力、白巧克力,以及牛奶巧克力後,巧克力界的「最新物種」,所以又被稱為「世界第四種巧克力」。

「紅寶石巧克力」由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成,無添加色素就自帶誘人的粉紅色澤,口感柔順綿密,還具有天然莓果的酸甜口感。因為沒有添加物就有超迷人夢幻外觀,所以有人以「美得不科學」形容。

總部設在瑞士的百樂嘉利寶研發部門13年前,就已注意到了產於非洲的象牙海岸,南美洲的厄瓜多及巴西特別的紅寶石可可豆。但因為這種可可豆做出來的巧克力口味比較酸,且非市場巧克力「非黑即白」的顏色差別太大,所以就被「冷凍」,不見天日。

這幾年,人們開始重視健康,傳統可可豆產量過剩,市場價格大幅下滑,可可豆農將腦筋想到紅寶石可可豆,改種這種像紅寶石一樣的可可豆以增加收入,於是紅寶石巧克力才有機會「重見天日」。

粉紅色巧克力問世後,曾曾被奧斯卡晚宴為指定商品而大大露臉,在日本及韓國首度上市時亦曾造成市場轟動,而台灣巧克力控一直在等待這種萌系巧克力入台,如今85度C以之作蛋糕,為連鎖咖啡第一家。

(工商 )

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