外傳吃雞爪、豬腳可補充膠原蛋白,但營養師表示,你以為的膠原蛋白,恐怕都是油脂,可能因找傳說中的膠原蛋白而吃錯長胖。

營養師蕭瑋霖向《每日健康》表示,雞爪旁邊常有一些「結凍」物質,那個其實並不是膠原蛋白,而是油脂,就像買回家的雞肉,放冰箱拿出來回蒸的時候,都會釋出很多的油脂一樣,並強調,許多民眾以為的膠原蛋白,其實是油脂。

他說,膠原蛋白就是一種蛋白質,本想找傳說中的膠原蛋白,卻有可能吃錯長胖,不如直接吃蛋白質還比較有用。而維生素C有助膠原蛋白形成的,適量補充對皮膚有幫助。

其中,蔬果類,蔬菜如甜椒、苦瓜、花椰菜等,水果如芭樂、奇異果、柑橘類、柿子、荔枝等,這些都含有豐富的維生素C,有助膠原蛋白的形成。

文章來源:每日健康

(中時電子報)

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