一種食材可以做出多少料理?答案是30種!台中星享道酒店1樓星饗道國際自助餐廳,暑假期間推出「北歐鮭蜜季.美食都歸ME」,將北歐肥美的鮭魚運用各個部位、搭配各國料理方式,一口氣端出30道鮭蜜佳餚,讓饕客讚不絕口。

不僅如此,該酒店與挪威海產推廣協會一同推廣挪威鮭魚,只要在星饗道國際自助餐用餐,即可獲得活動貼紙與限量精美小禮,集滿8枚貼紙即可參加iPHONE XR抽獎;另外,響應首屆「台中購物節」,推出暑假優惠無論餐期「4人同行1人免費」。

星享道酒店表示,將天然風味帶入菜餚,運用當令的在地食材端出不同的鮭蜜佳餚,因應全食風潮,鮭魚每個部位都可端出不同料理,如北歐傳統風味的的黑椒鮭魚沙拉、茴香漬鮭魚、鮭魚韃靼或是東方的剁椒魚頭、韓式辣拌魚及日式原食呈現的現切生魚片等。

此外,油脂豐富的鮭魚,嫩橘色的魚肉廣受眾人喜愛,熱菜部分首推「炙燒鮭魚佐白酒香芒醬汁」,運用舒肥低溫45度烹調後再炙燒,將鮭魚的豐美與鮮嫩都鎖在鮭魚中,搭配白酒香芒醬,以芒果的清香解除油膩。

「挪威鮭魚番茄蔬菜湯」加入了VODKA讓湯更有層次味道更為濃郁;另外,自製的煙燻鮭魚也是明星菜色之一,以生食級的鮭魚以鹽醃製2~3天後運用在各項料理中。高級餐廳裡最受歡迎前菜「鮭魚韃靼」刮下新鮮魚骨邊的肉泥,這次也端出升級版上桌,將食材每個部位都用得淋漓盡致、不浪費也充分表現了對海洋的尊敬。

鮭魚以外的明星菜色「洛克斐勒焗生蠔」,同樣採取無限量供應,以蔬菜、培根及濃郁的奶油醬汁為底,放上新鮮的生蠔,撒上起司焗烤,是於自美國紐奧良的菜色,肥美的生蠔多了不同的風味;「U.S香料納爾遜牛肉」用多種香料及蔬菜和金門高粱醃製3天後,烘烤後再加上獨門醬汁,搭配生蒜片與紫蘇梅最對味。

(工商 )

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