Texas Roadhouse肋眼牛排,脂醇香滑、口感豐富,以獨家特製香料提味,最適合喜愛Q彈口感的老饕。(圖/Texas Roadhouse)
Texas Roadhouse肋眼牛排,脂醇香滑、口感豐富,以獨家特製香料提味,最適合喜愛Q彈口感的老饕。(圖/Texas Roadhouse)

為提供牛肉控更多樣選擇,並凸顯美國牛肉的特色,〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉餐廳攜手美國肉類出口協會,以冷藏鮮切美國精選嫩肩肋眼(Chuck Ribeye)排與沙朗(Sirloin)肉排研發,自7/9日起至9/9日於3家連鎖餐廳同步推出5道以「享肉主義」為主題的全新菜色,不僅保留Texas Roadhouse「大口吃肉」豪邁精神的經典牛排,更「接地氣」的以美牛入饌研發出中西合璧的「德州風味特選牛肉麵」,標榜以「最『美味』台式牛肉麵」挑逗食客味蕾,並翻轉一般人對美式餐廳的刻板印眾。

為以廣招徠,〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉餐廳並推出好康促銷,新品上市期間消費者加入Texas Roadhouse粉絲團,並於FB公開分享「我是肉食男/女」之圖片,至Texas Roadhouse點購任一道「享肉主義」新品時,出示分享畫面,每桌即可免費兌換「路得斯淡啤」(350ml)乙杯。

台灣牛肉老饕逐年增加,喜歡美國牛肉的消費者更逐年成長,據統計國人每年可以吃掉價值超過160億元的美國牛肉,且逐年增加。而,近20年來台灣牛肉進口量成長約133%,美國牛肉進口量與同期相比更增加309%,光是2018年美國牛肉進口量就達5萬7千噸,居進口牛肉之冠。

台灣牛肉控愛美牛,主要原因是玉米飼養的美國牛肉無草腥味、口感柔嫩且香氣與甜度兼具。不少食饕更喜歡富油花且肉質細緻軟嫩的嫩肩肋眼(Chuck Ribeye)牛肉與德州沙朗(Sirloin)牛肉兩大部位。因此,〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉餐廳今夏決定用這兩大部位研發推出新菜。

「德州風味特選牛肉麵」的湯頭主要是以鮮切美國肩胛肋眼肉排切塊後,與多種蔬菜一熬煮,麵中的牛肉則是以特製滷汁滷煮入味,成菜後湯頭濃郁甘甜,並帶有明顯牛油香。呈盤出菜時再用「墨西哥蕃茄辣醬」提味並搭配「醃製洋蔥圈」,酸辣齊下,味道層次豐富。

〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉連鎖餐廳今夏新菜單訴求:「豪邁」、「創新」與「搶鏡」3大重點。其中主打豪邁的為用美國沙朗牛肉烤製的〈南方鄉村牛排〉與〈火烤德州牛排佐紅綠胡椒醬汁〉。標榜「相機食先」的則是用美國肩胛肋眼牛肉製作的〈甜菜根松露牛肉沙拉〉,以及〈德州辣牛肉搭配百里香蒜味麵包〉。至於創新的則正是以鮮切美國肩胛肋眼牛肉烹煮的〈德州風味特選牛肉麵〉,這麵究竟有多「美味」?有待消費者去嘗試打分數了。

(工商 )

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