「早上金水果,晚上爛水果」是真的嗎?水果到底是飯前吃還是飯後吃比較好眾說紛紜,專家表示,有關「空腹吃水果傷胃」、「飯後吃水果易消化不良」等說法,其實要看你是哪一種人,根據個人的消化能力而定。

《生命時報》報導,水果裡的有機酸(pH3~5)遠低於胃酸(pH<2),因此絕大多數人在飯前吃蘋果、梨、桃、西瓜、草莓等常見水果時,並不會有不適感;另外,飯後吃水果只要不是過量,而且胃酸分泌正常的人也不用過度擔心。

至於到底什麼時間吃水果最好?消化能力強的人什麼時候吃都可以,需要注意的是,芒果、木瓜、鳳梨、奇異果、無花果等富含蛋白酶的水果,比較不適合在空腹時吃太多;消化能力差的人,飯後最好不要馬上吃水果,同時一次也不宜吃太多。

對於肥胖、高血壓、高血脂的人來說,飯前先吃一點高水分、低熱量的水果,有利於放慢進食速度,增加鉀元素和膳食纖維,不但有利於控制血壓和血脂,也有助於控制體重。

值得注意的是,對糖尿病患者來說,由於水果和主食都是碳水化合物,因此在兩餐之間吃水果,有助於穩定血糖,既不會讓飯後血糖快速上升,也不會在第二餐之前出現低血糖的情況。另外,容易腹瀉的人,帶細小籽的水果少吃;胃酸過多的人,太酸的水果少吃;需要減肥的人,熱量較高的水果要限量。

(中時電子報)

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