連鎖台式餐飲龍頭鬍鬚張打造智慧餐飲服務,宣布斥資2500萬元將64家連鎖門市換裝新一代POS,導入行動支付功能,部分門市進一步導入自助點餐、平板點餐、廚房顯示等系統,下半年品牌APP亦將上線,以期改善點餐效率、服務動線,提升服務品質及人力績效。

鬍鬚張2018年營收達15.8億元,2019年上半年新開2家店,將門市據點拓增至76家。展望下半年,鬍鬚張規畫再開4家店,將門市據點拓增至80家,目標帶動營收成長逾1成、達18億元。海外除了透過授權代理插旗日本外,在馬來西亞、新加坡亦洽談合作中。

鬍鬚張董事長張永昌表示,除了強調食安與美味,快速便利的優質用餐環境亦是重點。因應智慧餐飲成為重要趨勢,鬍鬚張去年開始策畫行動支付機制,並於今年上路啟用,配合陸續導入會員數據管理、APP點餐等方案,以持續推動智慧餐飲服務來革新古早味。

鬍鬚張此次攜手佳世達旗下POS廠拍檔(3097),在百貨商場店以外的64家門市換裝具行動支付功能的新一代POS系統,並由拍檔旗下益欣資訊提供完整解決方案,於部分門市會加上KIOSK(自助點餐)、KDS(廚房顯示系統)、平板點餐等系統。

鬍鬚張總經理向文章指出,新一代POS透過多元支付工具來降低現金使用率,同時將店內帳務資訊數位化,解決現金交易可能出現的人為疏失及現金存管風險,並減少顧客結帳排隊時間與點餐紙張耗用量、降低傳遞資訊時間等問題。

同時,新一代POS亦可結合KDS廚房顯示系統,將客戶點餐資訊直接傳達各工作站,有效提升出餐流程的正確性與效率。APP跟KIOSK則提供多種點餐方式,免去紙本劃單的資源消耗及點餐時間,可優化店內人員服務動線,進而有效運用人力、提升績效。

鬍鬚張指出,消費者目前已可於店內使用LINE Pay、台灣Pay與悠遊卡付款,後續將增加PI錢包、街口支付等。為與國際接軌服務觀光客,包括支付寶、微信及Hana Member韓亞錢包等境外支付工具,均將在近期納入鬍鬚張行動支付規畫案中。

(時報資訊)

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