高血糖不只會導致糖尿病,還會提高致病風險、神經病變、腎衰竭等問題,內分泌醫師弘世貴久指出,血糖上升會使血液充滿糖分、損害血管,加速血管老化,提高心肌梗塞、中風、猝死風險。吃藍莓補充花青素,則有防止血糖上升、降低罹患糖尿病的機率。

日本健康節目邀請內分泌及代謝專業醫師弘世貴久解說,指出藍莓中的「花青素」會幫助胰島素運作,因此有抑制血糖急速上升的效果。在紫色高麗菜、茄子、紫心芋頭、葡萄等食物中都含有花青素,但藍莓的花青素含量最高,研究顯示,每週吃200g以上藍莓,罹患糖尿病的機率少33%。

節目採訪了種藍莓的農民島村先生,每天把20顆左右的藍莓打成綠拿鐵喝,讓他血糖穩定、血管也比同齡人年輕。且藍莓餐前1小時吃,有抑制血糖飆升的效果。

(中時電子報)

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