周記豆花,製作豆花過程堅持傳統,重視品質嚴選美國進口非基改有機黃豆,除傳統黑糖水豆花外,還有多種創新口味可選。(黃國峰攝)
周記豆花,製作豆花過程堅持傳統,重視品質嚴選美國進口非基改有機黃豆,除傳統黑糖水豆花外,還有多種創新口味可選。(黃國峰攝)
周記豆花,除豆花口味堅持傳統外,品質更上一層樓,而多年老店也換新裝,傳達豆花不再是很傳統的東西,讓吃豆花也可以很潮!(黃國峰攝)
周記豆花,除豆花口味堅持傳統外,品質更上一層樓,而多年老店也換新裝,傳達豆花不再是很傳統的東西,讓吃豆花也可以很潮!(黃國峰攝)
珍珠奶茶豆花,豆花加上珍珠奶茶,珍珠咬來Q彈有勁、豆花綿密、奶茶香,嘗起來很有層次,也是周記豆花店內熱門商品。(黃國峰攝)
珍珠奶茶豆花,豆花加上珍珠奶茶,珍珠咬來Q彈有勁、豆花綿密、奶茶香,嘗起來很有層次,也是周記豆花店內熱門商品。(黃國峰攝)

周記豆花20年前從精誠路起家,17年前搬來黎明路,現為第二代接手,讀外語的周老闆,原本要到加拿大工作,後來決定留下來延續老爸多年的心血,除豆花口味堅持傳統外,品質更上一層樓,而多年老店也換新裝,傳達豆花不再是很傳統的東西,讓吃豆花也可以很潮!

周記豆花的豆花口感綿密、入口即化,每天做豆花不包含泡黃豆,至少就要花5、6個小時,完全遵循古法,煮豆漿過程堅持不加消泡劑,手工攪拌,泡泡完全一點一滴隨時手工撈起來,嚴選美國進口有機黃豆,讓做出來的豆花,滿口豆香,又健康。

周老闆強調,一些坊間的豆花吃起來像布丁,可能加了其他物質,是不對的,而我們的手工豆花綿密、厚實,製作豆花前的製作豆漿過程,完全手工拿大湯勺攪拌,不像傳統半自動豆漿機有一根鐵片在鍋底攪拌,有刮出鐵屑的疑慮,煮好的豆漿,還需經過過濾,讓加工後得豆花,吃起來綿密,但不會有沙沙的感覺。

手炒黑糖水,則是周記豆花好吃的精髓,精心調配熬煮甘蔗、冬瓜塊,讓黑糖水不死甜,招牌綜合豆花內搭花生、紅豆、珍珠三種配料,口感豐富,是店內熱門商品,也可點僅有黑糖水的傳統豆花,或再到玻璃櫃前加點紅豆、綠豆、花生、大豆、仙草、杏仁、芋圓……等配料任選,清涼中帶點黑糖甜香味,及豆花的綿密順口,是夏季好選擇。

還有濃豆漿豆花:自製豆花、自製豆漿,兩相加成,滿滿豆香味。珍珠奶茶豆花:豆花加上珍珠奶茶,珍珠咬來Q彈有勁、豆花綿密,咬起來很有層次。冰淇淋鮮奶豆花:豆花、兩球香草冰淇淋,湯底完全純鮮奶,一次大大滿足。

店名:周記豆花甜品專賣店

地址:台中市南屯區黎明路一段1067號

電話:04–23816472

營業時間:10:00–22:00

售價:40元至75元

(中時 )

#豆花 #傳統 #手工